Що саме означає «здоровий», коли йдеться про їжу UCLA

Той, хто хоч раз заходив до продуктового магазину, бачив різні твердження про здоров’я щодо продуктів харчування, які називали певні продукти „здоровими”. Але що саме означає «здоровий» - і чи можете ви на нього покластися?

здоровий

Це намагається з’ясувати Управління з контролю за продуктами та ліками. Нещодавно федеральне агентство розпочало публічний процес з метою переосмислення того, як слово "здоровий" можна вживати на харчових продуктах. Це питання, яке змінило б те, як компанії можуть маркувати продукти і як сприймають їх споживачі.

Щоб допомогти розгадати значення терміна "здоровий", письменник UCLA Health, Райан Хатум, поспілкувався з Даною Ханнес, старшим дієтологом Медичного центру Рональда Рейгана UCLA та ад'юнктом доцента Філдингової школи громадського здоров'я УКЛА, щоб отримати експерт.

Що б ви вважали здоровою їжею?

Я вважав би здорову їжу такою, яка максимально наближена до природи. Це означало б продукти, які не піддаються високій обробці та фальсифікації.

Загалом, продукти з меншою кількістю інгредієнтів, а також інгредієнти, які можна впізнати, є здоровими. Список інгредієнтів, які легко впізнати як їжу, таких як волоські горіхи та артишоки, може вказувати на здорову їжу. Виготовлені інгредієнти - з невпізнанними назвами, як метилпарабен, мальтодекстрин, штучний жовтий колір 5 тощо - можуть свідчити про те, що їжа не така корисна для здоров’я.

Харчові продукти, що складаються з одного інгредієнта, такі як зелена квасоля, едамаме та авокадо, явно корисні для здоров’я, але заморожена вечеря, що складається з кіноа, болгарського перцю та тофу, теж може бути корисною, якщо вона не містить занадто багато добавок.

Я б також сказав, що їжу можна вважати здоровою, якщо вона не пов’язана з розвитком хронічних захворювань. Трансжири, що містяться в оброблених харчових продуктах, доданому цукрі, натрію та насичених жирах, що містяться в білках тваринного походження, є одними з найбільших факторів, що сприяють серцевим захворюванням, діабету, інсульту та раку. Ми також знаємо, що червоне м’ясо є можливими канцерогенами, а перероблене м’ясо є певними канцерогенами, як визначено Всесвітньою організацією охорони здоров’я.