Що слід знати про опромінення їжі
Що потрібно знати про опромінення їжі. Як це працює, де використовується, переваги та недоліки
Уряд США заявляє, що опромінення їжі є корисним і не змінює смак, текстуру та зовнішній вигляд. Але чи впевнені ми, що їжа безпечна під впливом іонізуючого випромінювання?
Опромінення їжі передбачає опромінення їжі сплесками гамма-променів, рентгенівських променів або електронних променів для усунення ризиків, пов’язаних із мікробним забрудненням, а також для збільшення терміну зберігання продуктів. Він використовується протягом багатьох років в Азії, США та Європі (здебільшого Нідерланди, Бельгія та Франція), але ще не повністю прийнятий споживачами та громадською думкою. Супереч цій практиці полягає в тому, що опромінену їжу не можна позначати органічною в США, оскільки вона не відповідає стандартам Міністерства сільського господарства незалежно від того, як їжа вирощується або виробляється, що викликає питання щодо її безпеки.
Коли розпочалося опромінення їжі
На початку 20 століття патенти США та Великобританії були видані на використання випромінювання для знищення бактерій у їжі. Ця техніка набула значення під час Другої світової війни, коли вона була ключовою для збереження їжі для військових військ на місцях. Пшениця, картопля, свинина, спеції, птиця, червоне м’ясо, фрукти та овочі були схвалені для опромінення Управлінням з контролю за продуктами та ліками США (FDA). Астронавти також харчуються опроміненою їжею з початку космічної програми і продовжують споживати опромінену яловичину, свинину, копчену індичку та солонину на борту космічних човників.
розширене використання опромінення розпочато в США в 1986 році. В останні роки приблизно одна третина спецій, споживаних в країні, проходить цей процес, що еквівалентно приблизно 175 мільйонам фунтів (80 мільйонів кілограмів), після забруднення, виявленого між 2007 і 2009 роками.
Маркування опроміненої їжі
Окрім FDA, Центр контролю за хворобами США та Всесвітня організація охорони здоров'я визнали опромінення їжі безпечним процесом. На міжнародному рівні це повинен бути маркований і мати символ Радури із заявою про розкриття інформації, такою як "оброблена опроміненням" або "оброблена опроміненням".