Що сталося, коли я їв рибу під час кожного прийому їжі протягом року
Журналіст рік їв морепродукти за кожним прийомом їжі, насолоджуючись смаженими на грилі, смаженими, смаженими, копченими та упакованими в оливковій олії, а рецепти з часом ставали все більш «винахідливими». Щоденне рибне свято вводило в раціон велику кількість риб'ячого жиру - багатого джерела омега-3 жирних кислот.
Як все це добро вплине на тіло Грінберга? Він був експериментом для однієї людини у світі, божевільному щодо омега-3, типу здорового жиру, який люди повинні отримувати з їжею. Грінберг дослідив одержимість та її вплив на навколишнє середовище у своїй останній книзі "Принцип омеги: морепродукти та пошуки довгого життя та здоровішої планети".
З твердженнями, що омега-3 можуть зміцнити здоров’я серця та мозку, американці звертають увагу: риб’ячий жир - найпопулярніша невітамінна дієтична добавка, яку приймають дорослі американці. Понад 18 мільйонів людей повідомили, що приймали добавку до риб’ячого жиру за попередній місяць, згідно з опитуванням Національного опитування здоров’я.
Чому омега-3 такі особливі? Грінберг поділився відповідями із СЬОГОДНІ. Наступне інтерв’ю було скорочене та відредаговане для ясності.
Як впливало на ваш організм вживання морепродуктів під час кожного прийому їжі протягом року?
На жаль, я насправді не бачив жодного з типових маркерів серцево-судинних змін здоров’я. Я не побачив помітних змін у рівні холестерину, хороших чи поганих. Тригліцериди - без змін. Частота серцевих скорочень та артеріальний тиск були майже однаковими.
Але у мене в крові було близько 11 відсотків рівня омега-3 - більшість американців нижче 5 відсотків. Знахідка вище 8 відсотків бажана. Хтось сказав мені, що в мене була кров сицилійського рибалки приблизно в 1890-х.
Мій рівень ртуті піднявся. Мої читання були такими, що медичний працівник Аляски сказав: "Якби у нас були такі показники, як ваші, надходив би хтось із наших громадян, ми, мабуть, послали б когось до вашого села і сказали б вам перестати їсти стільки китового сала".
Як тільки я почав повертатися до двох-трьох порцій морепродуктів на тиждень, мої проблеми з ртуттю зникли.
Пов’язане: 25 найкращих джерел омега-3 (їжте це, а не те)
Чому ви називаєте омега-3 "молекулою Фореста Гампа"?
Ви знаєте, як саме Форрест, здається, виявляється в ці дуже важливі моменти? Ви ніколи не впевнені: Форрест насправді робить момент, або він просто поруч, коли трапляється важливий момент?
Омега-3 просто присутня у багатьох речах. Сперматозоїди та яйцеклітини мають дуже високий рівень омега-3, тому він є для сексу. Це насправді високо в нашому мозку, тому тут є для роздумів. Здається, це пов’язано із серцево-судинними захворюваннями.