Що таке антиоксиданти

Антиоксиданти - що це таке, і навіщо вони вам потрібні? Член IFT Клаудія Фахардо-Ліра, доктор філософії, професор кафедри харчових наук та харчування в Каліфорнійському державному університеті-Нортрідж, пояснює факти про антиоксиданти у цьому відео.

З: Що таке антиоксиданти?

A: Антиоксиданти відіграють важливу роль у загальному стані здоров’я. Вони є природними сполуками, що містяться в деяких продуктах харчування, які допомагають нейтралізувати вільні радикали в нашому тілі. Вільні радикали - це речовини, які природним чином трапляються в нашому тілі, але атакують жири, білки та ДНК у наших клітинах, що може спричинити різні типи захворювань та прискорити процес старіння.

З: Які продукти є найкращими джерелами антиоксидантів?

A: Найкращими джерелами антиоксидантів є фрукти та овочі, а також продукти, отримані з рослин. Деякі хороші варіанти включають чорницю, малину, яблука, брокколі, капусту, шпинат, баклажани та бобові, такі як червона квасоля або чорна квасоля. Вони також містяться у зеленому чаї, чорному чаї, червоному вині та темному шоколаді. Зазвичай наявність кольору вказує на те, що в їжі є певний антиоксидант.

Ключове слово тут - різноманітність. Постарайтеся отримати якомога більше фруктів та овочів з різними кольорами, коли плануєте своє харчування та йдете до продуктового магазину. Набір кольорів у вашому раціоні дасть вам найширший спектр корисних антиоксидантів.

---