Що таке гідролізований сироватковий білок; EndurElite
Коли спортсмени думають про їжу, вони найчастіше думають про вуглеводи. Вуглеводи (як правило) є основним джерелом палива спортсмена і складають 50% або більше калорій у раціоні, тому ми не можемо дорікати вам, що ви думаєте так. Ми не будемо сперечатися з цим, але тут інший напрямок думок. Якщо ви вживаєте недостатньо білка, кількість споживаних вуглеводів нічого не вплине на вашу ефективність. Ви можете поставити запитання на зразок: "Скільки вуглеводів я повинен з'їсти під час перед змаганнями", або "Скільки вуглеводів слід вживати після тренування?" Відповіді не мають значення, якщо ви, принаймні периферійно, не підозрюєте про споживання білка (але ви можете знайти їх у посиланнях!). Не має значення, наскільки заповнений бензобак, якщо ваші шини скошені. Деякі з вас, які читають, схожі на мене і думають: "Ви могли б просто загнати його на диски". Правда. Ви можете. Але це займе набагато більше часу і завдасть набагато більше шкоди, і це цілком відповідає аналогії!
Що робить білок для спортсменів?
Найважливіша роль білка в організмі - це утворення ферментів (таких як ті, що беруть участь в енергетичному та вуглеводному обміні), клітин (таких як імунні клітини та м’язові клітини) та гормонів (наприклад, інсулін, який допомагає клітинам засвоювати вуглеводи). Як бачите, вуглеводи нерозривно пов’язані з білками. Без білків як ферментів вуглеводи не метаболізуються. Без білків, що формують м’язи та допомагають відновлювати м’язи, пошкоджені під час тренувань, вуглеводи не мали б їх підживлювати, а без таких гормонів, як інсулін, вуглеводи, що потрапляють у кількості спортсменів, накопичувалися б у крові на дні, а не на кілька годин.
Цього достатньо клаптів на вуглеводи. Вони важливі! Але про білок не можна забувати!
Що відбувається, коли надмірне споживання білка?
Ось ще один цікавий момент. RDA для білка становить 0,8 грама на кілограм маси тіла. Особисто я вважаю, що це слід вважати мінімумом, але, як правило, це розглядається як максимум через зв'язок з РДА вуглеводів і жирів та звичайний девіз національних дієтичних рекомендацій "їсти менше". Звичайно, ми знаємо, що спортсменам потрібно більше. Більше калорій. Більше вуглеводів. Більше білка. І так, ще більше жиру. Для спортсменів на витривалість білок слід вживати в кількості, що дорівнює 1,0 - 1,6 грама білка на кілограм ваги тіла на день (проте НЕ Євангеліє. Ви побачите в наступному абзаці!).
Менше цієї суми може призвести до небажаних наслідків. Це не наслідки недоїдання рівнів обмеження білка, таких як квашиоркор, а навпаки, недостатня кількість білка для задоволення потреб спортсменів. По-перше, відчуття, що у вас недостатньо енергії або сил. Це може бути наслідком ферментів, про що вже говорилося раніше, і це також може бути пов’язано з втратою м’язів. По-друге, не оговтатися від фізичних вправ. Білок є не тільки головним сигналом організму для початку процесів відновлення, але білки та амінокислоти також є будівельним матеріалом, що використовується для відновлення та відновлення тканин. Продовження тренувань без споживання достатньої кількості білка між тренуваннями може призвести до перевтоми або перетренованості. Це може бути навіть більше білка, ніж ви думаєте, може допомогти вашій роботі. Дослідження на підготовлених велосипедистах, які споживають 1,5 або 3,0 г білка на кілограм ваги на день протягом періоду збільшеного обсягу фізичних вправ, виявило, що споживання 1,5 г/кг/добу було недостатньо для підвищення ефективності велосипедного руху або протистояння інфекціям верхніх дихальних шляхів (1, 2 ).
Що відбувається, коли надмірне споживання білка?
Ви можете бути здивовані, прочитавши, що більшість тверджень щодо дієти з високим вмістом білка є вигаданими. Це міфи. Вони не відповідають дійсності. Чи існує таке поняття, як занадто багато білка? Так. Вживання лише білка може бути небезпечним, особливо для спортсменів. Деякі смішні дієтичні поради іноді рекомендують дуже низькокалорійні, дуже високобілкові дієти для схуднення. Не робіть цього! Отже, білок може бути небезпечним, коли він є одним з єдиних поживних речовин. В абсолютній кількості теоретично також можна з’їсти стільки білка, щоб ви могли перемогти здатність травної системи його метаболізувати. Однак зробити це на практиці в принципі неможливо (не приймай виклик, Барні). Вживання дієти з високим вмістом білка протягом тривалого періоду часу не порушує функції нирок, печінки та кісток (3, 4). Харчування з високим вмістом білка також НЕ шкідливо для витривалості. Є дослідження, які говорять про інше, але вони мають великий недолік. Недолік полягає в тому, що вони також зменшили споживання вуглеводів, але вину поклали на білок. Це був не білок, це недостатнє споживання вуглеводів! В інших спостереженнях продуктивність зберігається принаймні тоді, коли білок є додано до дієти, але не замінюючи вуглеводів.