Що таке кефірний йогурт у харчуванні

кефірний

Протягом століть ферментоване молоко забезпечувало необхідні поживні речовини та користь для здоров’я в раціоні людини.
Зброджування молока настільки ж просто, як додавання живих заквасок до молока, що приводить до десятків популярних рецептів у всьому світі. Наскільки вони різні? Отримайте наукові факти про грецький йогурт, ласі, скайр, лабан, айран, кефір ... та багато іншого.

Сквашені молока по всьому світу: кефір

Кефір - це напій, який почали з кефірних зерен, що об’єднують різні бактерії та дріжджі (проти 2 бактерій у йогурті).
Це призводить до подвійне бродіння (молочний + алкогольний) і розвиває кислі та газовані властивості кефіру.

Напої з кефіру також можна готувати шляхом бродіння фруктових соків, кокосової води або патоки. Ця інформаційна таблиця буде зосереджена на молочний кефір.

Культурні витоки

Назва «Кефір» походить від турецького «Keyif», що означає приємне почуття.
Він бере свій початок з кавказьких гір у Росії та Центральній Азії та популярний на Близькому Сході, Східній Європі та Швеції.