Що таке кетогенна дієта і чи спрацює вона для мене
Ось те, що ви повинні знати, перш ніж починати цю складну дієту.
Ви, напевно, чули про останню харчову лють: кетогенну - або кето - дієту. З високим вмістом жиру та дуже низьким вмістом вуглеводів, кето-дієта хвалиться за те, що вона допомагає швидко спалювати жир, і при цьому дозволяє їсти такі речі, як бекон та масло. Мммм. Але, хоча дієта, що складається з жирного м’яса, звучить заманливо, наскільки насправді безпечною є кето-дієта?
Ми запитали Еббі Шарп, зареєстрованого дієтолога та блогера в Abbey’s Kitchen, що таке кето-дієта, що можна, а що не можна їсти, дотримуючись її, і що вона робить для вашого організму. Ось що повинні знати початківці.
Що таке кето-дієта і як вона діє?
«Кето-дієта - це дієта з надмірно високим вмістом жиру (приблизно 80 відсотків вашого раціону), надмірно низьким вмістом вуглеводів (менше п’яти відсотків вашого раціону) та помірною кількістю білка (15–20 відсотків вашого раціону) ", - пояснює Шарп. Люди, які сидять на кето-дієті, часто поповнюють жир, поки не наситяться. Деякі можуть навіть додавати жир до звичайної їжі або напоїв, наприклад, додаючи масло в каву. (Без жартів.)
Отже, що робить кето-дієту особливою, а що важливіше, ефективною? Коли ви харчуєтесь збалансовано, ваше тіло зазвичай використовує глюкозу з вуглеводів як паливо. Але на кето-дієті, оскільки ви споживаєте велику кількість жиру (згадайте м’ясо та сир) і невелику кількість вуглеводів (до побачення, макарони), ваше тіло замість цього отримує паливо з жиру. Це процес, який називається кетогенезом.
Під час кетогенезу організм починає розщеплювати жир у вигляді кетонових тіл. Це сполуки, які ваше тіло використовує замість вуглеводів. Цей процес не тільки робить жир корисним джерелом енергії, але й швидко його спалює. Ось чому кето-дієта популярна серед людей, які хочуть схуднути.
Що можна їсти на кето-дієті, а що заборонено?
Оскільки кето-дієта жирна, люди покладаються на велику кількість м’яса. “Більшість білків тваринного походження, таких як м’ясо, морепродукти та курка, сидять на дієті. Поки до них не додається цукор », - говорить Шарп. "Горіхи та насіння, сир, молоко, йогурт та вершки - це також чесна гра".
Шарп каже, що кето-дієта дозволяє овочі з низьким крохмалем, такі як зелень, брокколі, гриби та перець. Однак кукурудза, картопля, ямс, пастернак та інші коренеплоди заборонені. Що стосується фруктів, то невелику кількість фруктів з нижчим вмістом цукру, таких як "чорниця, ожина та малина, можна вживати в помірних кількостях", - каже вона. Але слід уникати таких фруктів, як «апельсини, виноград, манго, яблука, ананас, банан, сухофрукти та соки».
Якщо незрозуміло, слід також уникати зернових, квасолі та бобових на кето-дієті. "Нарешті, не слід споживати абсолютно жодного доданого цукру", - додає Шарп.
Чому хтось сидить на кето-дієті? Які деякі переваги від цього?
Кето-дієта була спочатку розроблена в 1920-х роках для лікування епілепсії, оскільки дослідження показали, що вона може зменшити напади. Також було проведено дослідження, чи допомагає кето-дієта лікувати неврологічні захворювання, такі як хвороба Альцгеймера, Паркінсона та РС, говорить Шарп.