Що таке нітро холодна кава Найкращий путівник і 7 дивовижних фактів - напруга кави - для
Якщо ви бачили в кафе нітро холодну каву і замислювались, що це, ця стаття для вас. Або, якщо ви переглядали проходи вашого продуктового магазину і бачили на полицях банки “Nitro Cold Brew”, ця стаття все це пояснить. Можливо, ви пробували нітро холодну заварку в Starbucks і хочете зробити її вдома. Нижче ми розглянемо все це та багато іншого!
Можливо, вам цікаво:
"Що взагалі таке нітрохолодне пиво?"
"Чим нітро холодна брага відрізняється від звичайної холодної?"
“Чи погано для мене нітро холодна варка? Це впишеться в мій раціон? "
“Цей матеріал дорогий! Як я можу зробити нітро холодну заварку в домашніх умовах? Яке спорядження мені знадобиться? "
Ми вас покрили. Це остаточний посібник з нітрохолодної заварки. Ми поговоримо про те, що є, а що не нітрохолодне пиво. Потім ми глибоко заглибимось в історію нітрохолодної заварки та про те, як вона почалася. Після цього ми обговоримо користь для здоров’я та те, чи це вписується у ваш улюблений раціон.
Можливо, найголовніше, ми також пояснимо, як приготувати нітро холодну заварку в домашніх умовах.
Готові? Давайте розпочнемо!
Отже, що таке Nitro Cold Brew, у будь-якому випадку?
Простіше кажучи, нітро холодна брага - це холодна брага, яка була «заряджена» газом азотом. Це призводить до кремового смаку та текстури, разом з пінопластовою головкою. Це тому, що бульбашки азоту менше, ніж бульбашки вуглекислого газу, саме це використовується для регулярного вуглецювання. Темне пиво, таке як Guinness та Left Hand's Milk Stout, також заряджене азотом, тому це може бути звичним смаком!
На додаток до чудової текстури вашої кави, азот також додає деяку солодкість смаку. Це чудово, якщо ви хочете вирізати з ранкової кави вершки або цукор. З нітро ви можете не помітити, що його вже немає!
Nitro Cold Brew проти Cold Brew
Ці два подібні, коли вперше зроблені, і різниця виникає, коли їх подають. Нітро холодна брага заряджена азотом і має кремову консистенцію, тоді як звичайна холодна брага подається безпосередньо з процесу замочування.
Як освіжаючий засіб, холодна заварка - це просто кавова гуща та вода, залишені для просочення протягом 12-24 годин у прохолодному темному місці. Якщо ви нічого не робите, крім відокремлення майданчика і подачі, це холодна варка! Якщо ви покладете його в бочку для зарядки азотом, це нітрохолодна варка.
Бочка для холодної заварки Nitro або дозатор для збитих вершків
Можливо, вам цікаво, як зберігається нітро холодна брага. У більшості кав'ярень зберігається бочка під тиском, повна нітрохолодної заварки. Є також кілька кегів особистого розміру, виготовлених спеціально для нітрохолодного заварювання. Якщо ви хочете швидко зробити це вдома, радимо використовувати дозатор для збитих вершків разом із картриджами з азотом. Крім того, ви захочете придбати нітро-наконечник, спеціально призначений для використання дозатора збитих вершків на смак як нітро-бочка. У нас є повний посібник, як приготувати нітрохолодну заварку і вдома.
Хто винайшов каву Nitro Cold Brew?
Історія походження нітрохолодного пива загрожує суперечками. Двоє любителів кави та професіонали стверджують, що вони винайшли нітро холодну заварку. Перш ніж ми вникнемо в повну історію, ми пояснимо, як нічого не сталося.
Початок азотування
У 1950-х Майкл Еш працював на лондонській пивоварні Гіннеса. Він був освіченим в Кембриджі математиком і відкрив процес заряджання азотом у повній аварії.
Його прийняли на роботу в 1951 році і він працював на різних роботах, у 1955 році Майкл взяв на озброєння кімнату Гіннеса в Лондоні. Їм довелося вирішити головну проблему - як ми можемо покращити термін придатності бутимованого Гіннеса? До цього моменту Гіннеса зазвичай подавали у скляній пляшці при кімнатній температурі.
Так, ви правильно прочитали. Люди плюхнули свої зароблені гроші за кімнатну температуру Гіннеса в барі. Питання полягало в логістиці. Гіннес все ще продавав власникам пабів дерев'яну бочку, повну пива, а паб сам відповідав за розлив пива.
На жаль для Гіннеса, розливне пиво набувало популярності протягом 1950-х років. Особливо на американському ринку все більше людей приїжджали сподіватися, що їхнє пиво буде газованим і подається холодним. Майкл Еш залучив свою команду до розв’язання двох проблем. По-перше, як ми можемо забезпечити Гіннеса холодним і газованим. Другий - люди вважали Гіннеса "надто жвавим", щоб його газували традиційним способом. Команді Майкла довелося знайти нову форму карбонізації, яка зберегла неповторний смак Гіннеса.
Решта, як то кажуть, - це історія. Команда Михайла в 1957 році розробила перший прототип своєї двокамерної бочки. Один для пива, інший для азоту. До 1959 року і після кількох допрацювань їхня готова система була запущена до негайних роздумів. Їй широко приписують допомогу в збереженні бренду Гіннеса, а також допомагають пиву надати унікальну піну та текстуру. Білл Йен, автор книги "Гіннес: 250-річне пошуки ідеальної пінти", стверджує, що азот "вдихнув нового життя" в Гіннеса.
Використання азоту для холодної кави - історія кави Cuvee
Тепер, коли ми знаємо, як починалося пиво, заряджене азотом, можливо, вам цікаво, коли воно поширилося на каву. Історія повертає нас лише до середини 2010-х, у місці, достатньо гарячому, щоб пити холодну каву протягом усього року.
Майк Маккім, власник Cuvee Coffee в Остіні, був в іншому кафе, коли помітив, як бариста подавав охолоджену каву з бочки. Цікаво, він попросив власника про демонстрацію та пояснення. Майк одразу ж вважав цю ідею геніальною і почав підштовхувати своїх оптових клієнтів робити те саме.
Справа полягала в тому, що ніхто інший з ним не погоджувався. Майк не міг переконати когось наслідувати його приклад, тому взяв справу у свої руки. Насолодившись кількома молочними стравами від Left Hand Brewing, він був натхненний звернутися до їх головного пивовара Ro Guenzel. Майк отримав кілька порад щодо напоїв, що заряджають азотом, і почав майструвати нітрохолодну заварку.
У 2012 році у вікторині «Slow Food Quiz Bowl» Майк дебютував над своїм новим винаходом, кеґованим холодним пивом, зарядженим азотом. Це було негайним хітом, і кава Cuvee випустила консервовану нітрохолодну заварку в 2014 році.
Однак Лоренцо Перкінс по-іншому бачить історію походження нітрохолодного пива. Колишній співробітник кави Cuvee, Лоренцо стверджує, що розмова з працівниками Intelligentsia призвела до ідеї готувати холодну заварку. Лоренцо погоджується, що Slow Food Quiz Bowl - це перша публічна демонстрація нітро холодної кави, але стверджує, що він спочатку замовив фабрикацію.