Що таке нутрітаризм і як він може допомогти спортсмену, який порушує м’язи
Джефф Тарадей
Лос-Анджелес, Каліфорнія, США
Здається, дискусія та дискусія щодо різних дієтичних стилів у наш час завжди зводиться до рослинної (або веганської) проти палео, і це справжня ганьба. Насправді в кожній школі мислення існує багато різних варіацій. Я хотів би представити вам одну таку варіацію в рослинному світі (або переважно на рослинній основі) для вас сьогодні - дієта харчування.
Що таке нутритолог?
Термін нутрієнт винайшов д-р Джоель Фурман, автор популярних книг «Їсти, щоб жити» та «Супер імунітет», щоб описати стиль харчування, який зосереджений на максимальному споживанні мікроелементів (вітамінів, мінералів, антиоксидантів, фітохімічних речовин) у будь-який час. Замість того, щоб гратися з різними співвідношеннями макроелементів білка, вуглеводів та жиру, Фурман стверджує, що ми повинні робити мікроелементи в центрі уваги при виборі їжі.
Весь стиль харчування можна описати за допомогою рівняння: здоров'я = поживні речовини/калорії. Іншими словами, дієтолог споживає велику кількість продуктів, що містять найбільшу кількість поживних речовин на калорію, уникаючи при цьому більш калорійно щільних продуктів, що містять лише невелику кількість мікроелементів. Тут ви можете поглянути на харчову піраміду для поживних речовин, щоб наочно відобразити цей стиль харчування.
Що їсть дієтолог?
Отже, які найбільш мікроелементи щільні продукти? Насправді існує таблиця результатів для харчових продуктів, яка називається сукупним індексом щільності поживних речовин (ANDI), яку створив д-р Фурман, і ви, можливо, бачили ці бали у розділі про продукти цілої їжі. Ось список найбільш жирних продуктів, на думку команди Фюрмана.
Як бачите, зеленими листяними овочами панують, а за ними інші некрохмалисті овочі, фрукти, насіння, квасоля та горіхи. Продукти тваринного походження не входять до цього списку, але вони не заборонені в цьому стилі харчування. Продукти тваринного походження - це лише варіант, який можна використовувати в невеликих кількостях для ароматизації страв на овочевій основі. Фурман також використовує скорочення "GBOMBS" як нагадування про найпотужніші продукти, що борються із захворюваннями, які слід включити у свій раціон - зелень, квасоля, цибуля, гриби, ягоди та насіння.