Що таке органічне м’ясне харчування, переваги ,; Рецепти
Здається, кулінарний світ нарешті охоплює те, що ми знали за весь час: субпродукти, або м’ясо з органів, пропонують цілий новий асортимент смачних смаків і текстур. А коли ви насолоджуєтесь яловичим язиком, серцем, печінкою, мозком, нирками, солодким хлібом, що годується травою, ви відкриваєте себе для потужних переваг для здоров’я.
Наприклад, у одній порції яловичої печінки є 20 грамів білка, 4,1 грама кальцію, 4,4 грама заліза та 14,3 грама магнію.!
Багато м'ясних органів пропонують більш м'який вибір та щільніше джерело живлення, ніж зовнішнє м'ясо. Незважаючи на те, що ця різноманітна різноманітність м’яса отримує масу життєво важливих переваг, знати, з чого почати, може бути важко.
На щастя, ми підготували короткий путівник, який допоможе вам скористатися перевагами м’ясних органів!
Що таке м'ясо органу?
Органічне м’ясо також відоме як субпродукти, і його відмінність є однією з найбільш щільних поживних речовин м’яса. До найпоширеніших сортів належать: Печінка, Язик, Нирки, Мозок, Тимус (шийні солодкі хлібці), Шлунок (Потрохи) та Підшлункова залоза (шлункові солодкі хлібці).
Через харчову цінність, м’ясо органів було дуже затребуваним у попередніх культурах. Нещодавно їх знову стали цінувати в первинних дієтах і для тих, хто прагне їсти ніс до хвоста. Елітні ресторани також починають додавати страви з м'яса з органу в якості пунктів меню, частково завдяки своїм унікальним насиченим смакам.
Існує безліч апетитних рецептів, які включають м’ясо з органів. Liverwurst, Braunschweiger і Head Cheese - відносно поширені ковбаси з м'яса з органів і можуть містити суміш органів, залежно від рецепту. Ці ковбаси ідеально підходять для новачків м’ясних виробів, оскільки ароматизатори, як правило, значно пом’якшуються завдяки додаванню яловичого фаршу, свинини або птиці.
7 здорових м’ясних органів, щоб вписатися у ваш раціон
1. Язик
Яловичий язик не тільки ароматний і справді блищить у супах, але він містить високий вміст заліза, цинку, калію, холіну та вітаміну B-12 [*]. Яловичий язик також є одним з найбільш універсальних видів м’яса - його можна смажити на грилі, використовувати як м’ясо тако, шарувати в бутерброді або змішувати в супи.
Великі переваги:
- З високим вмістом заліза, цинку, калію, холіну, вітаміну В-12
- Повноцінний білок
- Підвищує імунну систему
Факти харчування:
за порцію порції 3 унції
- Калорії = 188
- Білок = 12,6 г.
- Вуглеводи = 3 г.
- Жир = 13,5 г.
Ідея рецепта: Маринована яловича мова
2. Серце
Яловиче серце має еквівалентну кількість білка та калорій до білого м’яса курки - це приблизно 95 калорій та 15 грамів білка та може похвалитися високою кількістю вітаміну B-12 та заліза [*]. Яловиче серце також також економічно вигідне, оскільки вартість його квитка становить половину вартості смаженого яловичого патрона.
Ви можете приготувати яловиче серце так само, як стейк, додати його до рагу, зробити з нього бургер або навіть приготувати на грилі як шашлик.
Великі переваги:
- Низька калорійність
- З високим вмістом білка, вітаміну B-12 та заліза
- Дуже економічно
Факти харчування:
за порцію порції 3 унції
- Калорії = 94
- Білок = 15 г.
- Вуглеводи = 0 г.
- Жир = 3,3 г.
3. Печінка
Як найбільш споживане м'ясо органів в США, печінка виявляється одним з найбільш концентрованих природних джерел вітаміну А [*]. Яловича печінка є чудовим джерелом заліза, міді, фолієвої кислоти, холестерину та пропонує споживаючий елемент, що забезпечує втому, що робить його улюбленою їжею серед спортсменів [*]. Однак, як фільтруючий орган тварини, важливо переконатись, що ваша яловича печінка чиста.