Що таке стійка дієта і навіщо вона нам потрібна RSA
Блог 20 травня 2018 року 10 коментарів
Як можна годувати людей рівномірно, здорово та доступно, зберігаючи екосистеми, від яких залежить життя? Проста, але не така проста відповідь полягає в стійкому харчуванні.
Проте ця проста фраза з двох слів стала асоціюватися з різними значеннями. Під стійким часто розуміють здатність довкілля підтримувати людство, тому стале харчування, згідно з цим тлумаченням, є споживанням їжі, що захищає навколишнє середовище. Однак, щоб дієта була по-справжньому стійкою, вона повинна захищати життя та здоров'я людини в її найширшому розумінні. Сюди входить захист населення від захворювань, пов’язаних з дієтою, таких як діабет 2 типу та серцево-судинні захворювання, захист людей, які працюють у системі харчування, від поганих умов праці та надмірного використання сільськогосподарських хімікатів, виплата їм заробітної плати, покращення місцевої економіки та забезпечення доброго благополуччя тварин., а також охорони здоров’я планети. Перш за все, це означає, що кожен має доступ до здорової, доступної їжі дієти, яку він може гідно отримати, не розраховуючи на продовольчу допомогу, таку як продовольчий банк.
Що таке стійка дієта?
Це визначення подобається не всім. Це вважається занадто розмитим, занадто важким для досягнення, занадто великою кількістю компромісів, і як ми можемо досягти всього цього? Зрештою, досить складно змусити споживачів змінити свій раціон на здоров’я. Наприклад, лише кожна четверта доросла людина їсть рекомендовані п’ять разів на день для овочів та фруктів. І чому ми все-таки говоримо про необхідність стійких дієт? Звичайно, у нас ще ніколи не було так добре. Більше людей у всьому світі годують, як ніколи раніше. Світ виробляє достатньо їжі, щоб нагодувати всіх. У Великобританії та інших багатих країнах витрати на їжу становлять менше 10 відсотків доходу порівняно з третиною доходу 60 років тому.
І все ж ... протягом останніх 10 років банки продовольства у Великобританії стали інституціоналізованими. У період з 1 квітня 2017 року по 31 березня 2018 року мережа банків продовольчих банків Trussell Trust розподілила 1332 952 триденних надзвичайних запасів продовольства для людей, які потрапили в кризу, що на 13% більше порівняно з попереднім роком; З них 484 026 дісталися дітям. Це більший приріст порівняно з попереднім фінансовим роком, коли споживання банків продуктів харчування зросло на 6,64%.
Дві третини дорослих, чверть дітей у віці 2-10 років і третина молоді у віці 11-15 років у Великобританії мають надлишкову вагу або ожиріння. За оцінками, лікування захворювань, пов’язаних із ожирінням, коштуватиме NHS 5,1 млрд. Фунтів стерлінгів на рік. Державні витрати 5,2 мільйона фунтів стерлінгів на рік на програму здорового харчування Change4Life є незначними порівняно з бюджетами на рекламу їжі та напоїв. У 2017 році 18 найкращих брендів хлібних, кондитерських виробів та солодких напоїв спрямували на рекламу у Великобританії 143 мільйони фунтів стерлінгів. Все більше дослідницьких досліджень пов'язує збільшення споживання надмірно обробленої їжі, таких як закуски (наприклад, печиво, тістечка, кондитерські вироби, чіпси, безалкогольні напої), сосиски, бекон, сир, оброблений нетрадиційними інгредієнтами, і деякі готові до вживання їжі харчування з підвищеним ризиком ожиріння, діабету 2 типу та раку.