Що в банку з кокосовим молоком Відповідь змусив мене змінити бренд
Залиште бренди з добавками на полиці і потягніться за одним із простих інгредієнтів
Чому у нас колись був кокосовий горіх на Хелловін, я не впевнений. Але ми зробили. Це були 1970-ті роки, і екзотична їжа рідко доходила до кухні фермерських будинків у Ко-Міт - якщо не було особливих випадків.
Звичайно, кокосові горіхи - це навіть не горіхи, але все одно їх важко було зламати. Без мачете під рукою, розтріскування волохатої коричневої оболонки виявилося складним завданням. Найбільший шок стався, коли він нарешті розколовся, виявивши не очікуване солодке кокосове молоко, а прозору рідину. Це тому, що кокосове молоко виготовляється шляхом подрібнення білої м’якоті, що вистилає фрукти, замочування у воді, а потім проціджування.
У наші дні кокосове молоко легко знайти в банках або коробках у супермаркетах та магазинах здорового харчування. Консервоване кокосове молоко є хорошим інгредієнтом у магазині, враховуючи те, як довго воно може зберігатися. На одній придбаній нещодавно жерсті було виведено марку: BBE 01/2020. Це означає, що ви повинні споживати його до січня 2020 року, щоб отримати найкращий результат. Однак навіть після цього користуватися ним все одно слід.
У продажу є досить багато торгових марок, і продукт відрізняється здебільшого відсотком кокосового горіха, який використовується для виготовлення молока, та використовуваними добавками. Протягом багатьох років я завжди тягнувся до бренду Amoy, тому що знав це ім’я ще з часів свого проживання в південно-східній Азії.
Але це може змінитися зараз, коли я розглянув багато консервів у продажу. Як пояснюється на етикетці, кокосове молоко Amoy виробляється в Таїланді, що і слід очікувати, враховуючи те, що кокосові горіхи ростуть у тропічному кліматі. Раніше Amoy був китайським брендом, але зараз він належить Ajinomoto, японській групі, яка найбільше відома тим, що принесла нам глутамат натрію, підсилювач смаку.