Що ви можете їсти, якщо живете 1

якщо

Сочевиця лото.

Як зазначалося раніше, я беру на себе зобов'язання спробувати вести спосіб життя 1,5 °, що означає обмеження мого щорічного відбитку вуглецю до еквівалента 2,5 метричних тонн викидів вуглекислого газу, що є максимальними середніми викидами на душу населення на основі досліджень МГЕЗК. Це виходить до 6,85 кілограма на день.

Згідно з дослідженням IGES/Університету Аалто, присвяченому способу життя 1,5 градуса, три "гарячі точки" щодо викидів вуглецю - це наше житло: як і де ми живемо; наш транспорт: як ми пересуваємось; і наша їжа: що ми їмо.

Для мене їжа цілком може бути найважчою з усіх. Перш за все, дані є по всій карті. Візьміть чізбургер. Одне з джерел говорить, що в ньому слід 10 кг СО2; у своїй книзі Наскільки погані банани, Майк Бернерс-Лі каже, що гамбургер площею 4 унції має розмір 2,5 кг. Для послідовності я збираюся використовувати числа Бернерса-Лі скрізь, де зможу.

Існують також менш корисні аналізи, як-от аналіз Робочої групи з охорони навколишнього середовища, яка вимірює кілограми СО2 на кілограм споживаної їжі. Але, як пояснює моя дочка сирник, ви можете сісти за вечерею та закусити стейком 8 унцій, але майже ніхто не може випустити 8 унцій сиру; ви дійсно повинні дивитись на розмір порції.

Набагато кращий спосіб виміряти його - розглянути відбиток CO2 на кілокалорію з’їденої їжі, як це робить Shrink that Footprint. За їхніми розрахунками, яловичина і баранина все ще не в курсі, але вегетаріанство не зробить цього за вас, оскільки молочні продукти і навіть фрукти насправді гірші, ніж курка, риба чи свинина. Це просто недостатньо детально.