Що вони їли стародавніх єгиптян, Денні Кейн, досліджуючи історію історії
Мисливські коти, бегемоти та мед
Безперечно, одна з найвідоміших цивілізацій у всьому світі, стародавні єгиптяни сьогодні і далекі, і близькі до нас. Це часто повторювана приказка про те, що Клеопатра сьогодні ближча за часом до нас, ніж будівництво Пірамід, що, до речі, є правдою, але не вдається зафіксувати відстань між нами сьогодні і древніми єгиптянами.
Період, який ми знаємо як "Стародавній Єгипет", проходить приблизно з 2600 р. До 30 р. До н. Е. На початку цього періоду відбулося будівництво Пірамід. Це приблизно за 1000 років до Троянської війни, яка частково через свій вік вважалася напівміфічною. Так само міфічний Жовтий Імператор правив над Китаєм у той час, тоді як ранні мезоамериканці починали одомашнювати кукурудзу, а Стоунхендж зводили в Англії.
Це є свідченням єгипетських будівельників, що їх пам’ятники витримали випробування часом, і багато в чому завдяки їм ми маємо будь-яку інформацію про правителів, культуру та історію Давнього Єгипту. Незважаючи на їхні близькі стосунки з ранньою письменницькою діяльністю, вони зробили це дуже мало, особливо в порівнянні з їхніми пізнішими грецькими колегами. Багато з того, що ми знаємо про них, походить із образів, які вони залишили, та з археології, яка виявилася особливо корисною, коли йдеться про відкриття того, чим харчувались древні єгиптяни.
Географія життя
95% населення Стародавнього Єгипту проживало на 5% єгипетської території, точніше дельті Нілу, розподіл населення продовжується донині. Будучи однією з найбагатших і найпродуктивніших річок у світі, Ніл відіграє вирішальну роль в єгипетській міфології, водночас відомий тим, що тече з півдня на північ, що є незвичним руслом для річки.
Сьогодні, протилежно інтуїтивно зрозуміло, Нижній Єгипет насправді знаходився на Півночі, яку, як правило, вважали найбільш родючою, пишною та розвиненою областю, тоді як Верхній Єгипет, Південь, посушливий, сушильний, з репутацією більш войовничого населення. Нарешті, вони розділили свою землю між «чорною землею» (кеметет) та «червоною землею» (дешрет). Чорна земля була родючою землею для виробництва їжі, тоді як Червона земля була по суті десертом - це слово, яке саме прийшло до нас через греків від древніх єгиптян.
Вони також не називали свою країну Єгиптом, що є грецькою вимовою «Hwt-Ka-Ptah», оригінальною назвою Мемфіса. Вони називали свою країну Кемет (або, можливо, Кеметет), що означає `` чорна земля ''.
Зерно, овочі, фрукти та спеції
Зерно було величезною частиною життя Давнього Єгипту, особливо ячменем. Ці злакові культури були основною складовою раціону як еліт, так і простих людей, але також вживались і інші зернові культури, такі як пшениця еммет. Виробництво зерна в Єгипті було настільки продуктивним, що в наступні століття їх завойовники, зокрема римські, називали Єгипет «світовою житницею».
Як і в багатьох давніх суспільствах, і донині зерна (вуглеводи) складали основну частину їжі, але це було далеко не єдиним, що вони їли. Багаті води Нілу створюють ідеальні умови для вирощування різноманітних фруктів та овочів.
Часник, цибуля, сочевиця, тигрові горіхи, бамія регулярно з'являтимуться на давньоєгипетській трапезі, тоді як більш екзотичні овочі, такі як молохія (різновид листової зелені), папірус (про який вони також чудово писали) та лотос.
Тигрові горіхи заслуговують особливої уваги, оскільки ми знаємо, що ці «горіхи», які є невеликим бульбою, подрібнювали в борошно, змішували з маслом та молоком, потім обсмажували в меді та маслі як свого роду солодкий медовий пиріг.
У стародавніх єгиптян також був широкий вибір фруктів, включаючи фініки, інжир, виноград, гранат, ананаси та огірки. Еліти також мали доступ до кокосових горіхів з-за кордону, але це було б казково дорого навіть для вищих класів.
Нарешті, вони використовували різноманітні спеції, дуже багато з яких і сьогодні використовуються в регіоні. Коріандр, сумах, нігелла, асафетида (сильнодіюча трава, що пахне часником) та насіння кунжуту. Цікаво, що з насінням кунжуту, хоча нут був одомашнений у Сирії та Південній Туреччині ще на початку 9000 р. До н. Е., Схоже, древні єгиптяни не знали про них. Паста з насіння кунжуту (тахіні) та нут є основними інгредієнтами того, чим сьогодні відомий цей регіон - хумусу, але ця надзвичайно поживна і проста їжа залишалася невідомою для древніх єгиптян.
Тваринництво, інновації та м’ясо
Однак там, де їм не вистачало хумусу, вони з лишком перевершували питання тваринництва. Греки відзначали, що стародавні єгиптяни підтримували тісний зв’язок зі своїми тваринами, навіть ділившись з ними своїми житловими приміщеннями.
Їхня тісна прихильність до котів добре задокументована, і вони займали шановане місце в Стародавньому Єгипті. Менш відомо, що майже так само, як собаки сьогодні забирають птахів, стародавнім єгиптянам вдалося навчити своїх котів робити те саме з водоплавними птахами. Кіт Сфінкс та єгипетська Мау до сьогоднішнього дня незмінними і досі цінуються за атлетизм, розум та любов до води. "Mau" в давньоєгипетському просто означає кішку, демонструючи, наскільки вони були справді поширені.