Ваша лічильник калорій бреше вам дієтичного харчування
Незалежно від кількості калорій на етикетці фактів поживності або показників на вашому Fitbit, швидше за все, кількість цих калорій надзвичайно неточна. Отже, який сенс звертати увагу на калорії? Харчування Діва пояснює.
Слухач Nutrition Diva Джеймс пише: "Мені цікаво, чи можете ви присвятити епізод калоріям: як їх вимірюють, як ми їх обробляємо, що таке калориметр бомби та всі проблеми з підрахунком калорій".
Що вимірюють калорії?
Калорія - це одиниця виміру, наприклад дюйм або кілограм. Тільки замість того, щоб виміряти довжину або вагу, калорія вимірює енергію. Технічно калорія - це кількість енергії, яка потрібна для підняття одного грама води на один градус Цельсія.
Калорії можна виміряти за допомогою чогось, що називається калориметром бомби. Можливо, ви навіть побудували необроблену версію калориметра-бомби в класі природознавства. Широкими мазками ви занурюєте камеру у відро води і ставите у воду термометр. Всередині зануреної камери ви щось підпалюєте. Тепло, яке утворюється при згорянні, підвищує температуру води у відрі, яку можна виміряти за допомогою термометра. Потім можна розрахувати кількість енергії або калорій, що знаходились у тій речі, яку ви спалили.
Якщо ми зазвичай приймаємо більше енергії, ніж використовуємо, ми набираємо вагу. Отже, ми використовуємо калорії як орієнтир, щоб визначити, скільки харчової енергії потрібно людині.