Щомісячна особливість Здорова дієта; Пити кефір із сирого молока; Насолоджуйтесь Moo-Licious Health!
Тоні Бочеллі, виконавчий шеф-кухар
Кефір із сирого молока містить настільки різноманітні переваги для здоров’я, що включення його до вашого щоденного раціону може бути лише одним із найважливіших рішень щодо здоров’я, які ви коли-небудь приймаєте. На щастя, Арізона є одним із лише 12 штатів, що дозволяють виробляти та продавати сире молоко, і це дуже регулюється для нашої безпеки. Кефір із сирого молока пропонує одне з найбільш поживних і корисних продуктів харчування на планеті, це справжня супер-їжа - він пропонує широкий спектр вітамінів і мінералів, але також забезпечує широкий спектр пробіотичних організмів і потужних цілющих якостей.
Отже, що ж таке сирий молочний кефір? Кефір із сирого молока - це кисломолочний продукт, виготовлений із сирого молока, насиченого живими ферментами. Він слабокислий і газований завдяки ферментаційній активності симбіотичної колонії бактерій і дріжджів, що складають «зерна», що використовуються для культивування сирого молока (не власне зерен, а живого, зростаючого та відтворюючого організму, складеного з матриці білків, ліпідів та цукрів, що живлять мікроби). Численні види корисної мікробіоти, що містяться в зернах молочного кефіру, роблять кефір із сирого молока однією з найпотужніших пробіотичних продуктів. Зерна кефіру з живого молока, що використовуються для отримання кефіру з сирого молока, мають численні різновиди біоти і не можуть бути відтворені в лабораторії. Кефір із сирого молока має симбіотичний взаємозв’язок із вродженими здібностями організму розпізнавати та використовувати живу цільну їжу, незмінену людиною для відновлення та зміцнення здоров’я. Пастеризований фальсифікований молочний кефір, що продається на полицях магазинів, виробляється з використанням декількох пробіотичних організмів, створених в лабораторії, і передається в пастеризоване молоко для його культивування. Жодна пробіотична добавка, вироблена в лабораторії та поміщена у фальсифіковане пастеризоване молоко, ніколи не повторить користь симбіотичних взаємозв’язків, яку має кефір із живим сирим молоком з організмом.
Можливо, ваш лікар порекомендував вам молочний кефір після курсу антибіотиків, щоб допомогти повторно заселити та колонізувати здорову мікрофлору назад у пов’язані з кишечником лімфатичні тканини. Антибіотики знищують нашу здорову флору кишечника, необхідну для міцного здоров'я. Щоденне вживання кефіру з сирого молока є найкращим засобом для встановлення та підтримки здорової колонізації цих мікробіоти. Кефір є багатим джерелом багатьох різних вітамінів, мінералів та незамінних амінокислот, що сприяють загоєнню, відновленню та підтримці здоров’я. Кефір містить високий вміст тіаміну, В12, кальцію, фолатів та вітаміну К2. Це хороше джерело біотину, вітаміну групи В, який допомагає організму засвоювати інші вітаміни групи В. Повні білки в кефірі частково засвоюються, легко засвоюються та використовуються організмом. Кефір є чудовим джерелом таких мінералів, як кальцій і магній, а також фосфор, який допомагає організму використовувати вуглеводи, жири та білки для росту, підтримання та енергії клітин. Процес бродіння перетворює молочну лактозу в лактазу, що дає можливість особам з непереносимістю лактози пити молочний кефір.