Шість O’Clock Scramble SuperKids Nutrition

шість

Авіва Голдфарб, автор книги "Шість годинних сутичок на порятунок: обіди для дітей, приємні для дітей" для зайнятих сімей

Один із найскладніших аспектів виховання здорової сім’ї пов’язаний з якісним смаковим, корисним та швидким харчуванням, яке насправді їсть ваша сім’я. Одна любителька їжі та любителька дитячого харчування робить саме це завдяки своєму відомому бюлетеню рецептів Six O’Clock Scramble, що містить корисні поради, разом із 5 рецептами та списком продуктів щотижня. Aviva Goldfarb, творець цього сімейного бюлетеня, який опублікував книгу, також озаглавлену „Шість о’клокових сутичок”, має нову кулінарну книгу, яку сім’ї можуть захотіти додати до своєї бібліотеки. Це називається: “SOS! "Шість годинників", щоб виручити: приємна для дітей, приємна для дітей вечеря для зайнятих сімей ". Нещодавно ми отримали можливість коротко витягнути Авіву з кухні, щоб задати їй кілька ключових питань щодо її нового випуску.

Розкажіть трохи про себе та про те, як ви започаткували світ The Scramble.

Ще в 1998 році після народження першої дитини я намагався поставити на стіл поживну вечерю серед хаосу сімейного життя. Почавши експериментувати та розробляти рішення на власній кухні, я зрозумів, що можу допомогти іншим батькам у вирішенні проблем їх сімейної вечері.

Я запустив “The Six O'Clock Scramble” в 2003 році як систему, яка допомагає зайнятим сім’ям щовечора ставити на стіл легкі, корисні, смачні та екологічно чисті страви, надаючи їм щотижневе сезонне меню та список продуктів в Інтернеті, що також зменшує їхні витрати на їжу та харчові відходи. Ідея взяла своє життя, і я пишаюся тим, що зміг допомогти десяткам тисяч людей готувати здоровіші та екологічніші сімейні страви. На початку цього року я випустив свою останню кулінарну книгу SOS! The Six O’Clock Scramble to the Rescue: Friendly Earth, Kid-Pleasing Dinners for Busy Families », який допомагає сім’ям приймати рішення про їжу та готувати страви, які краще для їхніх сімей і для планети.

Як SOS! відрізняється від вашої першої книги?

Нова книга все ще рясніє простими та корисними для сім’ї рецептами, і всі рецепти є новими з часу останньої кулінарної книги, але вона також отримала новий поворот. Я зрозумів, що тижневе планування та сезонне харчування насправді краще для землі, крім того, що це краще для наших сімей. Тож у цій книзі я розповідаю про те, як сім’ї можуть зменшити вплив на навколишнє середовище завдяки розумним виборам часу обіду, наприклад, їсти сезонно, купувати більше органічної їжі, їсти більше м’ясних страв та використовувати стійкі морепродукти, а також усувати харчові відходи (за даними New York Times, сім'я з чотирьох людей викидатиме в середньому 24 фунтів фруктів та овочів на місяць, або, за іншим оцінкою, 15 відсотків своїх продуктів). Я навіть розповідаю про те, як вирощувати деякі власні трави та овочі, а також про те, як легко компостувати свої залишки, що також є однією з найкращих речей, які ми можемо зробити для навколишнього середовища. Ось ще п’ять простих порад щодо зменшення харчових відходів. Ця книга також трохи більше схожа на традиційну кулінарну книгу - вона все ще сезонна, яку люди люблять, але протягом сезонів вона організована за типом їжі. Кожен рецепт все ще має відповідні гарніри, тільки цього разу рецепти гарнірів знаходяться на одній сторінці, щоб зайнятим людям ще легше було користуватися книгою.

Якби вам довелося скласти «топ-5» того, що, на вашу думку, сім’ї могли б почати робити сьогодні, щоб швидше отримати здорові вечері на столі, яким би був цей список?

Це чудове питання! Тут йдеться:

  1. Заздалегідь сплануйте кілька страв перед покупкою продуктів.
  2. Зберігайте продуктовий список на кухні, приносьте його в магазин і дотримуйтесь його.
  3. Зберігайте гарніри простими та корисними, навіть свіжі нарізані фрукти чудово підходять.
  4. Зберігайте їжу простою та здоровою.
  5. Навчіть свою сім’ю допомагати вам у приготуванні їжі та прибиранні.
  6. Чи можу я додати шостий? Заточуйте ножі щотижня або два, щоб готувати їжу більш гладко.

У своїй практиці я бачу стільки сімей, які просто намагаються перестати їсти щоранку та робити вивезення їжі. Що б ви сказали цій родині, яку залякують готувати? Як можна SOS! допоможіть їм досягти успіху?

Насправді, я думаю, що якби люди посилалися на наведений вище список, це справді їм допомогло б. Я вважаю, що більшість людей роблять це додому з роботи і починають думати про те, що на вечерю, що надзвичайно напружено та неефективно і часто призводить до того, що люди розігрівають заморожену піцу від розчарування та голоду. Але якщо ми трохи плануємо на вихідні або одну ніч на тиждень і заздалегідь сплануємо кілька страв та гарнірів, приготування їжі може стати розслаблюючою частиною наших нічних процедур.

Як ви вважаєте, який найефективніший спосіб харчування?

Ну, крім використання мого сервісу та кулінарних книг, де я зробив для вас всю роботу? Я думаю, що найкращий спосіб - це сідати раз на тиждень, витягувати свої рецепти та календар і вибирати рецепт кожної ночі, коли ти будеш удома. Складіть продуктовий список, який включає всі предмети, яких у вас ще немає, і не забудьте включити кілька простих гарнірів (зернові, овочі та фрукти), а потім ви можете раз на тиждень ходити до продуктового магазину і отримувати все потрібно на тиждень прийому їжі. Таким чином, повертаючись додому з роботи, ви вже знаєте, що робите, і знаєте, що у вас є всі необхідні інгредієнти, тому частина приготування проста. Це частина мислення та прийняття рішень о 6:00 насправді уповільнює нас.