Школа аспірантури - курси за вибором, весна 2019 - Національний університет природної медицини
Студенти NUNM мають багато можливостей досліджувати теми, дослідження та сфери практики, які їх цікавлять. Наші широкі можливості вибору дозволяють студентам вибирати практикуючого, яким вони хочуть стати.
Дивіться Соніс про дні та час весняного курсу. Заняття відкриті для всіх студентів НУНМ. Вибірковий кредит для студентів ND доступний, як зазначено.
Магістр наук у галузі харчування
Першочерговим завданням щодо вибору факультативів буде надання студентів, які навчаються у програмі MScN.
GSN 530E Сезонне приготування їжі (2 кредити)
ЧАНДЛЕР
Фрукти та овочі - невід’ємна частина здорового харчування. Зі збільшенням доступності місцевих продуктів доступні сезонні фрукти та овочі. У межах міста Портленд є цілий рік фермерських ринків. Цей практичний курс знайомить студентів з широким спектром сезонних продуктів та сезонних методів приготування їжі, щоб вони могли допомогти своїм майбутнім клієнтам інтегрувати більше фруктів та овочів у свій раціон та мати робочі знання про важливість їжі по сезонах.
GSN 544E Харчові системи: глобальні та екологічні (2 кредити)
ЦАРІВНА
Глобальні та екологічні харчові системи - це широке вивчення впливу навколишнього середовища, клімату та людської діяльності на систему харчування, здоров'я та харчування людей шляхом читання, оглядів досліджень, тематичних дискусій, новинних статей та відео. У цьому курсі ви вивчите, як зміни навколишнього середовища впливають на людей та суспільство у тому, як вони виробляють їжу. Методи, що використовуються для збільшення врожайності, сягнули плато із зміною клімату, нестачею води та землі, що загрожує здатності відповідати виробництву (та доставці) їжі людській популяції.
GSN 548E Порушення харчування та інтуїтивне харчування (2 кредити)
БІЛИЙ
Обговорюються ненормальні режими харчування, включаючи булімію, нервову анорексію та запої. Курс включає детальне вивчення фізіології, психології, профілактики та лікування різних розладів харчування. Філософія інтуїтивного харчування вивчається, щоб зрозуміти, як людський організм може сигналізувати про потребу в їжі та харчуванні.
GSN 549E Детоксикація та очищення (2 кредити)
ФАЛК
Цей курс використовує підхід, заснований на фактичних даних, для вивчення природних процесів детоксикації організму та способів оптимізації детоксикації за допомогою повноцінного харчування. Вона зосереджена на фізіологічних процесах, відповідальних за детоксикацію. Також обговорюються джерела токсичності. Студенти досліджують та розробляють втручання на основі цільної їжі для підтримки процесу детоксикації.
Презентації клінічних випадків GSN 550E (2 кредити)
БРУСЕВІЦ
Цей курс надає студентам з питань харчування можливість вивчати клінічні випадки, підтримуючи подальший розвиток діагностичних процесів мислення. Огляд справи проілюструє важливі елементи презентації клієнта, важливість основних захворювань, існуючу патологію та врахування рекомендацій щодо лікування. Справи будуть надаватися для аналізу в обговореннях у малих групах. Студенти також представлятимуть історії хвороби клієнтів для зворотного зв’язку та співпраці однокласників та співробітників клінічного факультету.
Терапевтичні дієти GSN 551E (2 кредити)
ЕРЛАНДСЕН
Комплексне обстеження загальнопризначених терапевтичних дієт, включаючи DASH, середземноморську, палео, протизапальну, безглютенову та безказеїнову дієти. Основи харчування, сучасні дослідження та погляди популярних засобів масової інформації ретельно вивчаються. Практичні заняття з підготовки забезпечують практичний досвід роботи з кожною дієтою.
GSN 558E Харчування як ліки в громаді (2 кредити)
БРІЛІ
Програма кулінарії та харчування на базі громади, що включає участь сім’ї, визначена ключовим фактором зменшення хронічних захворювань, таких як діабет та ожиріння. Дізнайтеся, як створити успішну практичну серію кулінарії та харчування на основі спільнот, натхненну серіями ECO Project та FAME від NUNM. Дізнайтеся, як орієнтуватися на розробку місця розташування проекту, культурну компетентність у різних категоріях населення, стале фінансування програм та управління кулінарними майстернями та логістику.
GSN 561E Розробка рецептів та меню (2 кредити)
ЧАНДЛЕР
Цей курс ознайомить студентів зі складністю розробки рецептів, зокрема, як збалансувати інгредієнти за смаком та текстурою. Студенти також дізнаються, як модифікувати існуючі рецепти для конкретних дієтичних потреб. Від побудови окремих рецептів до створення збалансованої їжі, студенти вивчать навички планування меню. Акцент буде зроблений на різноманітних продуктах харчування та стравах, пристосовуючи їх до потреб людини.
GSN 564E Харчова генетика (2 кредити)
ТІББІТИ
Ви коли-небудь замислювались, чи дієта впливає на ваші гени? Або чи впливають ваші гени на те, що ви можете їсти? Студенти цього курсу вивчають взаємозв'язок між генетикою, метаболізмом та харчуванням. Теми включають те, як дієта може впливати на епігенетичні закономірності та експресію генів, як наша метаболічна реакція на їжу формується генетичними варіаціями та як впливає на наше здоров’я взаємодія генетики та дієти. Студенти також розглянуть корисність використання генетичної інформації для вибору дієти.
GSN 571E Вступ до органічного сільського господарства (2 кредити)
БАРАТТА
Цей курс дає вступ до науки та практики органічного землеробства. Студенти отримують уявлення про вирощування різних видів рослин за допомогою наукової літератури, лекцій, завдань та проектів на основі конкретних випадків. Фундаментальні концепції біології та хімії грунту представлені як основа екологічно стійких сільськогосподарських практик. Біологія рослин, фізіологія та екологія служать контекстом для практичних концепцій, таких як сівозміна, покривні культури, інтегративне управління шкідниками та сезонність. Теми курсу обговорюються в рамках сучасних агроекономічних та політичних систем та їх екологічних наслідків.