Школа громадського здоров’я ім. Роллінза
Галузь громадського харчування намагається зрозуміти складні причини недоїдання, включаючи надмірне та недостатнє харчування, а також наслідки недоїдання для росту, розвитку, інфекційних та незаразних захворювань та економічної продуктивності протягом життя та поколінь.
Харчування в громадських закладах також займається розробкою та оцінкою програм та політики щодо поліпшення дієти та стану харчування. Практикуючий з питань охорони здоров'я вимагає глибокого розуміння біології харчування, особистості, громади та соціально-політичних детермінант споживання їжі та стану поживності, а також принципів розробки програм та політики, впровадження та оцінки. Таким чином, концентрація харчування в громадському здоров'ї має широку перспективу як щодо змісту, так і методологічних підходів для підготовки студентів до кар'єри в галузі громадського харчування. Випускники можуть використовувати ці навички для обслуговування державних установ, приватного сектору, неурядових організацій, прикладних дослідницьких установ та університетів у США та в усьому світі.
Практичні можливості та дипломні роботи часто проводяться у поєднанні з постійними науково-дослідними проектами викладачів та/або програмами харчування, що реалізуються урядовими установами, міжнародними НУО або громадськими організаціями.
На додаток до основних та відомчих вимог Роллінза (викладені ТУТ), основні вимоги до концентрації харчування в галузі охорони здоров'я включають один обов'язковий курс (GH 545 Nutritional Assessment), один вибірковий клас харчування (GH 534 Diabetes: A Model for Global Non- профілактика та контроль інфекційних хвороб; GH 546 Харчування матері та дитини; GH 551 Дієта та хронічна хвороба; GH 552 Глобальне усунення недоїдання мікроелементів; GH 579 Профілактика та контроль неінфекційних захворювань) і один селективний клас методів (GH 567 Формування здорового глобального Харчова система через політику; GH 568 Продовольча безпека, залучена громадою; EPI 537 Епідеміологія хронічних захворювань; EPI 591L Методи в харчовій епідеміології), які разом складають мінімум 7 кредитів. Студенти також можуть взяти участь у додаткових факультативах залежно від областей інтересів (наприклад, харчування матері та дитини, продовольча безпека, профілактика хронічних захворювань тощо).