Шоколадно-апельсиновий торт - ніжні шари торта з декадентським заморожуванням
Хоча шоколад і апельсин можуть здатися дивним поєднанням, це нагадує мені, що я дитина. Моя бабуся завжди купувала нам на свята шоколадні апельсини, і вони є натхненням для цього шоколадно-апельсинового торта.
Я хотів, щоб цей торт був таким же декадентським та наповненим смаком шоколаду та апельсина.
Для цього я використав один із улюблених рецептів шоколадного торта як вихідну точку. Потім я випробував найкращий спосіб включити цей яскравий цитрусовий аромат у цей торт.
Упаковка цього апельсинового шоколадного торта з цитрусовим смаком
Цей шоколадний апельсиновий торт використовує майже кожну частину апельсина! Тісто для тістечка виготовляється з апельсиновим соком і цедрою апельсина, а верх навіть прикрашений спіралями апельсинової кірки!
Але справжній секрет внесення цього дивовижного апельсинового смаку в цей пиріг - використання апельсинової емульсії.
Хоча екстракт апельсина також буде працювати, використання емульсії апельсина дійсно посилює смак цього пирога. Чому ти питаєш? Він має секретний інгредієнт. Лимонна кислота!
Тепер, поки вас не виповзає цей звук, лимонна кислота виробляється природним чином з цитрусових. Саме це надає їм терпкий, кислуватий смак.
Я виявляю, що як тісто для тіста, так і глазур мають надзвичайно яскравий цитрусовий смак, коли я використовую помаранчеву емульсію.
Торт борошно проти універсального борошна
Зараз деякі з вас можуть запитати, навіщо борошно для пирога, що самопіднімається ? У ваших рецептах зазвичай використовується універсальне борошно!
Торт з борошна робить хлібобулочні вироби більш пухнастими та легкими, як ангельський харчовий пиріг. Вони також дають хлібобулочним виробам більш дрібну крихту.
І це саме те, за чим я хотів із цим пирогом. Шоколадно-апельсинова глазур досить насичена, і ці легкі, як повітряні шари торта, врівноважують текстури та аромати цього торта.
Чому борошно для тортів, що самозростає, є вашим найкращим другом
Тепер на частину, що самопіднімається. Борошно для пирога, що самопіднімається, попередньо змішується, тому сіль і розпушувач вже ідеально входять в борошно для кексу.
Мені це подобається, бо це допомагає пропустити три кроки.
Замість того, щоб дістати інгредієнти, поміщати їх в окрему миску і збивати, ви просто використовуєте 3 склянки борошна, що піднімається самостійно. Віола!
Дивно, але в моєму сусідньому продуктовому магазині ТІЛЬКИ продається пиріг із борошна, що самопіднімається. Якщо ви забули захопити трохи в магазині або не можете знайти, не хвилюйтеся.
Як зробити власне борошно для тортів, що самозростає
На кожну чашку борошна, що піднімається самостійно, що вимагає цей рецепт, відміряйте 1 склянку борошна для пирога, потім додайте 1/4 чайної ложки солі та 1 1/4 чайної ложки розпушувача.
Або якщо ви більше людина з метрик, ось та сама формула в грамах.
Ви можете поміняти 100 грамів борошна, що піднімається, зі 100 грамами борошна для пирога, плюс 5 1/2 грам розпушувача та 1 грам солі.
Заміни та заміни - шоколадно-апельсиновий торт
Цей рецепт шоколадного апельсинового торта використовує досить багато інгредієнтів, і я знаю, що у вас не всі вони можуть бути під рукою. Або якщо у вас є харчова алергія чи обмеження, я вас покриваю.
Нижче наведено кілька свопів та замін, які ви можете зробити:
- Борошно для торта - Щоб самостійно приготувати борошно для кексу, відміряйте 3 склянки пирожного борошна, а потім додайте 3/4 чайної ложки солі та 1 ст. Л. Розпушувача.
- Цукровий пісок - Я не рекомендую зменшувати кількість цукру або змінювати тип цукру, оскільки це змінить текстуру шарів пирога.
- Яйця - Якщо у вас алергія на яйця, ви можете використовувати 4 лляні яйця або 1 склянку несолодкого яблучного пюре + 1 додаткову ложку розпушувача
- Несолоне масло - Якщо у вас під рукою лише солоне масло, ви можете використовувати його замість несолоного вершкового масла. На його місці також можна використовувати веганське масло!
- Помаранчевий сік - Якщо у вас немає апельсинового соку, замість цього ви можете використовувати теплу воду.
- Пахта - Ви також можете використовувати повножирний йогурт, сметану, незбиране молоко, або альтернативний йогурт або молоко (мигдальне, соєве, вівсяне), якщо у вас немає молочних продуктів.
- Помаранчева емульсія - Якщо вам не вдається втримати апельсинову емульсію, замість неї можна використовувати екстракт апельсина або ванілі. Апельсиновий смак буде не таким сильним, але смак все одно буде чудовим.