Штучна освіта - РД поєднує харчування та творчі вирази, щоб найкраще навчати студентів

творчі

Червень 2011 Випуск

Мистецька освіта - РД поєднує харчування та творчі вирази, щоб найкраще навчати студентівЛеара АнджеллоСьогоднішній дієтологВип. 13 No 6 С. 20

Коли ви востаннє використовували клей або блиск у класі? Творче навчальне середовище, яке багато хто з нас відчував, коли діти початкової школи перетворилося на більш жорсткий формат лекцій та конспектування за роки вищої освіти. Замість того, щоб пропонувати студентам мистецтво, музику, перерву, час для історії та післяобідню дрімоту, навчальне середовище для підлітків та дорослих є більш структурованою справою, в якій інструктори виступають як всезнаючі викладачі, а студенти - як їхні учні. Але, не маючи ресурсів для залучення своїх творчих чуттів, чи є студенти простими персонажами Чарлі Брауна - тобто, їм не вистачає повідомлень, призначених викладачам (і, можливо, все ще отримують ці дрімоти)?

Енді Калбертсон, MS, RD, CLE, засновник Nutrition Arts (http://nutritionarts.com), освітнього ресурсу з питань харчування, що базується на півночі Каліфорнії, який надає освіту як студентам, так і клієнтам, які шукають інформацію про харчування, поліпшення здоров’я чи зміну способу життя в багатьох установ (наприклад, одноразові та постійні курси, консультаційні сесії), вважає, що настав час викладачам харчування взяти пензлі і навіть взяти невеличку розповідь, щоб забезпечити більш успішне навчання.

Калбертсон каже, що РД повинні відійти від ролі вчителя та взяти на себе роль фасилітатора для взаємодії з особами всіх стилів навчання. «Ми схильні вчитися краще, коли відчуваємо розслабленість та зв’язок з іншими. Цю потребу можна задовольнити, вибудувавши довіру до ведучого як керівника та експерта, поряд із спокійною музикою, природними матеріалами та реквізитом, сміхом та творчими мистецькими проектами. Апеляція до різноманітних стилів навчання на уроці допомагає [людям] глибше та особистіше вивчити тему та внести тривалі зміни до оздоровлення, - каже вона.

"Культурне мистецтво ... забезпечує навчальне середовище, де творчість може процвітати", - додає вона. "Чим більше практичного та барвистого класу, тим більше це, здається, звертається до творчості та здатності учнів сприймати ключові концепції харчування."

Творчість набуває багатьох форм
Майстер-класи та уроки Калбертсона містять корисні закуски (наприклад, овочі, фрукти, горіхи) та практичні заходи, а музика, мистецтво та міжособистісне спілкування виступають як механізм стійких змін. Перша частина семінару або заняття складається з послідовності практичних занять; друга частина присвячена великому ремісничому проекту, який, за словами Кулбертсона, "об'єднує навчальні пункти в класі, упаковані як сувенір для дому".

Прикладом сувенірних проектів Калбертсона є діяльність “Їдять місцевий ланч”, учасники якої прикрашають перероблену альтоїдну банку зображеннями овочів та фруктів. За меншими видами діяльності проводяться різнокольорові роздаткові матеріали, включаючи таку інформацію, як «користь від їжі по-місцевому, поради щодо визначення цільної їжі» та критерій здорового обіду, - каже Кулбертсон.

Інформація представлена ​​на невеликих панелях, які студенти можуть вирізати та наклеїти на одну сторону розкладного паперу в стилі гармошки, який потім вони вставляють всередину жерсті. З іншого боку паперу, у них є простір, щоб записати власний план шести здорових обідів та занять фітнесом на основі отриманих ними уроків. Калбертсон прикріплює магніт до задньої частини банок, щоб студенти могли розмістити їх біля дверцят холодильника або десь на робочому місці - місцях, які вони найбільше потребували, каже вона.

Як приклад розповідей, учасники згадують про незабутній досвід, який вони мали під час їжі овоча, фрукта чи трави, яку вони вручну збирали, відбирали на фермерському ринку або купували в супермаркеті. Калбертсон просить їх намалювати картину цього досвіду та написати його опис (наприклад, чому вони сподобались їжі), а потім поділитися нею з людиною поруч із ними або вголос з класом. Потім вона просить студентів встати, коли вона називає обраний досвід, щоб клас міг побачити, який тип незабутніх вражень є найбільш поширеним. Калбертсон каже, що діяльність „зв’язує [учнів] між собою та темою“, а також „візуально порівнює найбільш привабливий тип досвіду“.