Сінгапурська локшина (Singapore Mei Fun) Вовки життя
Наш рецепт Сінгапурської локшини на смак схожий на те, що ви отримаєте в будь-якому китайському ресторані чи ресторані кантонської кухні (а може, і краще).
Ця оновлена версія нашого оригінального рецепту (опублікована 04.11.13) містить більш докладні інструкції, а також вдосконалення рецептів та відео! Ми сподіваємось, ви спробуєте насолодитися цією знаковою стравою!
Якщо ви не любите каррі, перегляньте наш рецепт веселощів Сямень Чау Мей. Це схожа страва без порошку каррі! Якщо ви шукаєте вегетаріанську версію цієї страви, перегляньте наш вегетаріанський рецепт локшини в Сінгапурі.
Китайці більше американські, ніж сінгапурські
Однією з найпопулярніших страв у будь-якому китайському меню на винос є Сінгапурська локшина, або Сінгапурський Mei Fun, інколи пишеться Singapore Mai Fun. Це, звичайно, обов’язкове замовлення для нашої родини, коли ми замовляємо китайський винос.
Зараз ми зустріли людей із Сінгапуру, які дуже розгублені, коли приїжджають до США і бачать прізвисько своєї країни, прикріплене до цієї страви з локшиною та порошком каррі. Ми також бачили багато коментарів у нашому блозі з такими ж коментарями.
Я не зовсім впевнений, що робить це сингапурським, як і я не впевнений, що робить рулет з яєць китайським. Але, як і у багатьох продуктах китайського меню на винос, незважаючи на нечітке походження, воно все ще смачне.
Інгредієнти (порошок каррі, рисова локшина, шинка, капуста напа тощо) в наші дні не так складно знайти в продуктових магазинах. Якщо у вас є китайський ринок поруч, навіть краще!
Традиційною є смажена свинина, шинка або китайська ковбаса?
Білок, який ви вирішите вживати, буде залежати від особистих уподобань, доступності та, можливо, того, що переваги шеф-кухаря, як ресторану, який ви відвідуєте.
Ми виявили, що в більшості ресторанів використовується смажена свинина зі смаженого китайського смаження, char siu . Ці ресторани зазвичай також пропонують у своєму меню смажену свинину. Якщо ви схожі на багатьох наших читачів, які вже випробували наш рецепт шар-сіу і тримаєте їх у морозильній камері для подібного використання, ви вже готові!
Шинка Вірджинія з делікатесу також є хорошим вибором, оскільки вона надзвичайно зручна. Однак ви рідко бачите це у ресторанних версіях.
Нарешті, ви можете використовувати китайську ковбасу. Це не так часто, але якщо у вас є під рукою і ви насолоджуєтесь, готуйтесь! Коли ми сфотографували цей рецепт, ми використовували char siu, а під час зйомки відео - шинку.
Які овочі використовують для локшини в Сінгапурі?
Зазвичай вживані овочі в Сінгапурській локшині включають моркву, капусту напа або звичайну капусту, цибулю та цибулю-лук. Деякі версії містять дуже мало овочів, якщо такі є.
Ми пройшли традиційний шлях за цим рецептом, але ви можете змінити його та додати в холодильник інші інгредієнти, такі як селера, паростки квасолі, гриби, болгарський перець або щось інше. Якщо ви хочете знайоме блюдо, яке ви отримуєте з ресторанів, дотримуйтесь наших інгредієнтів.
Просто не забудьте витратити час на жульєн капусти, моркви та цибулі-напа, а також тонко наріжте червону цибулю.
Всі овочі слід нарізати приблизно однакової форми. Це блюдо з локшиною, тому все (крім креветок, звичайно) повинно бути в тонких смужках, щоб відповідати формі локшини.
Як приготувати сушену рисову локшину
Вид рисової локшини, який ви використовуєте для цього рецепту Сінгапурської локшини, дуже важливий!
Ви повинні використовувати тонку рисову локшину вермішелі. Переконайтесь, що це не вермішель з квасолі, яка є прозорою, тоді як рисова локшина більш непрозора.