Siomay - вареники з скумбрії на пару - вечеря Деніса
Сіомай фон
Siomay - це індонезійська версія популярного китайського пельмені шумай, що є частиною мого остаточного посібника з пельменями. Шумай схожий, але начинка зовсім інша.
У Китаї використовують свинячий фарш, а іноді і креветки. Однак в Індонезії дуже багато мусульманського населення. І креветки, і свинина вважаються не халяльними, або мусульманам не годиться їсти.
Для сиомай індонезійці замінили начинку рибою та овочами. Риба, яка використовується в цьому рецепті, - це скумбрія з консервів. Я також додав часник, моркву та червону капусту. Традиційно ці вареники подають з арахісовим соусом. Не потрібно цього робити. Просто придбайте його в магазині.
Ці вареники готують на пару, а не смажать. Існує безліч способів це зробити. Якщо ви хочете бути традиційним у цьому, ви можете придбати бамбуковий кошик для готування на пару. Вони працюють на те, щоб приготувати щось інше. Перевірте мої смажені вареники з тунцем, якщо хочете щось смажене, або мій путівник по каррі!
Поради Siomay
Ці пельмені виглядають злегка солодкими, але їм не вистачає пари смаків, щоб бути повноцінними. Для соусу для занурення, з яким ви подаєте сіомай, я думаю, йому потрібні 2 із 3 смаків: жирний, гострий або кислий.
З чим я повинен їх обслуговувати?
Якщо ви використовуєте рекомендований арахісовий соус, який піклується про жир. Для кислотності я використовувала сік лайма. Без них вареники ще добрі. Однак додавання цього додаткового розміру смаку перенесе їх на наступний рівень.
Загальні сторони сіомай в Індонезії включають: зварені круто яйця, парову капусту та гіркий гарбуз. Для основної страви я б тримався подалі від м’ясної страви. Скумбрію ви там накрили.