Сир проти вершкового сиру - порівняння

вершкового

Багато хто задається питанням про різницю між сиром та вершковим сиром. Так, вони обидва є сирними продуктами, виготовленими з молока, і їх іноді легко змішати, складаючи продуктовий список. Однак, якщо ви подивитеся на двох поряд і зробите тест на смак, ви зрозумієте, наскільки вони різні, незважаючи на те, що вони виготовлені з подібних інгредієнтів. Як ви побачите, один із продуктів набагато краще харчовий, ніж інший.

Як вони зроблені

Сир виготовляється з використанням молока як основного інгредієнта. Сир набуває кремезну консистенцію, згортаючи молоко. Це робиться шляхом додавання тепла та ферменту, такого як сичуг, до молока, який запускає процес згортання. Замість сичугу можна використовувати таку кислоту, як білий оцет або лимонний сік. Після того, як творог утворюється, що залишиться - це сир і рідина, відома як сироватка. Сироватка зціджується, залишаючи сир. Вершки, пахта або молоко додаються до решти сиру, щоб надати їй класичної текстури сиру. Існує також сухий сирний сир, дозволений не звичайний, це просто сир без додавання вершків, пахта тощо.