Сира пристрасть - Майра Панасія та переваги дієти з сирої їжі Журнал Vegan Life

Майра Пасканя з Hackney’s F.A.B. ресторан пропонує нам її поради щодо переходу на сировинні продукти

Концепція дієти з сирими продуктами може змусити людей почуватися розгубленими. Шанувальники вважають, що споживання в основному сироїдіння означає, що ми зберігаємо величезну кількість живих ферментів, вітамінів та мінералів, що в свою чергу забезпечує ваше тіло цілою купою життєво необхідного харчування. Шеф-кухар Майра Панасія з Hackney’s F.A.B. ресторан відкриває свої найкращі поради щодо переходу на дієту із сирої їжі, обговорюючи всі задоволення та переваги, які може запропонувати цей спосіб харчування.

Як діє сира дієта?

Харчова дієта складається зі свіжих, цілих, нерафінованих, живих рослинних продуктів: фруктів, овочів, листової зелені, горіхів та насіння, що вживаються в природному стані, без варіння та приготування на пару. Як люди нам потрібні вітаміни, мінерали, корисні жири та вуглеводи, білки, природні антиоксиданти та найбільше ферментів, яких повністю не вистачає у приготованій їжі. Використовуючи необроблену, нерафіновану, холодного віджиму та неварену їжу, ви переконуєтесь, що максимальна кількість харчових цінностей доступна вашому організму та може бути використана для палива, ремонту та обміну речовин.

Я дотримуюсь співвідношення між 50-80 відсотків сировини.

Що привело вас до сироїдіння та надихнуло стати сировинним харчуванням?

Почавши вегетаріанську подорож у 1992 році, у 1996 році я прийняв рішення стати веганом. У перші роки я почав експериментувати, готуючи соки для вирощування пирію для вилучення соку і проростання. Потім я вирішив поїхати до штатів, щоб відвідати кілька сирих шкіл, і я багато чому навчився зі свого досвіду. Я відчув таку трансформацію у своєму тілі, відчуваючи зцілення від алергічних проблем, які мучили мене роками. Повернувшись додому на Сицилію, я почав по-справжньому цінувати велику кількість сезонних фруктів, овочів, зерен, горіхів, бобових та трав, які оточували мене. Я створив свою власну інтерпретацію кухні сирої їжі, додавши до неї сицилійські інгредієнти та смаки.

Які переваги дотримання дієти на сирій основі?

Сира дієта орієнтована на інгредієнти, які не обробляються та не готуються сильно, тому вони зберігають свою харчову цінність. Вони являють собою дивовижне джерело енергії, яка легко засвоюється. Це означає, що вони забезпечують бадьорість та омолодження, стимулюють імунну систему та усувають стрес та втому. Сироїди вважають, що такий спосіб харчування також може уповільнити процес старіння та створити самовідновлення.

Чи потребує сира їжа багато планування та підготовки?

Я люблю витрачати час на приготування їжі, незалежно від того, готую я варені чи сирі страви. Сира їжа вимагає певного планування, переконуючись, що я маю правильні типи продуктів, достатньо місця для зберігання в холодильнику, а також хороший запас попередньо замочених насіння суперпродуктів, свіжовиготовлених соків та смузі.

Загалом сира їжа не вимагає більше часу для кухні, ніж приготована.

Чи їсти сиру дієту дорожче?