Сирний світ - Істмус Медісон, штат Вісконсин

Трансплантація в Каліфорнії оцінює місцевих улюбленців

20 вересня 2018 р

штат

Ми з моєю дівчиною Еббі щойно переїхали сюди з Північної Каліфорнії, і наша воля до асиміляції сильна. Якось після всього трьох тижнів у Медісоні Еббі швидко перетворюється на персонажа з Фарго, подовжуючи голосні звуки та вимовляючи бублики як "бегелів". І, намагаючись зовні виглядати таким, яким я належу, нещодавно я завітав до кооперативу на вулиці Віллі і взяв кілька сирних сирків, ніби я цілком знаю, що таке сирні сирки, і постійно їх їм. Касир нічого не підозрював.

Нам сказали, що є кілька найважливіших вражень від Медісона - отримати гамбургер у The Old Fashioned (чек), випити шість пачок нової гларуської плямистої корови (подвійна перевірка), а також оформити все в червоному та кричати сутички під час футбольної гри у штаті Вісконсін Барсуки (перевірка на дощ). Ми також постійно чуємо, що сир у Вісконсіні є кращим, і що нам краще спуститись до сирних сирків, або ще. З мого короткого перебування в Медісоні у мене склалося чітке враження, що переплутування сирного сиру з паличками моцарели призведе до постійного вигнання з Середнього Заходу або, принаймні, до якогось жахливого дисциплінарного ритуалу за участю борсука.

Заради себе, а також на честь Curdfest (перенесений через повені на неділю, 23 вересня), я став пріоритетом ознайомлення з цими так званими сирками. Але, по-перше, деяка довідка: я був надзвичайно вибагливим поїдачем. Моє дитяче харчування складалося з фруктів, білого рису та чорних оливок. Деякі з моїх незвичайних звичок затягнулися на зрілі роки, як дискримінація певних продуктів із дивно звучащими назвами. Я пережив кілька великих - кабачок, йогурт, ямс, - але у віці 30 років я все ще не можу вимовити слово "рулет". Я маю на увазі м’ясний рулет? Давай.