Їжа з високим вмістом цукру та з низьким вмістом клітковини призводить до підвищення рівня лептину та фізичної активності при надмірній вазі

Донна Спрюйт-Мец

Університет Південної Каліфорнії, Медичний факультет Кека, USC/IPR, 1000 S. Fremont, блок 8, кімната 4101, Альгамбра, Каліфорнія 91803, США, тел: 626 4576631, факс: 626 457 6633, електронна пошта: ude. csu @ ztemd

Брітні Белчер

Університет Південної Каліфорнії, Медичний факультет Кека, USC/IPR, 1000 S. Fremont, блок 8, кімната 4102, Альгамбра, Каліфорнія 91803, США, тел: 626 4576632, факс: 626 457 6633, ude.csu@rehclebb

Девід Андерсон

Крістіанн Джой Лейн

Університет Південної Калфорнії, кафедра превентивної медицини, Центр клінічних наук, 2250 Alcazar Street, Лос-Анджелес, Каліфорнія 90033, тел: 323-442-1504, факс: (323) 442-4103, ude.csu@enalc

Чі-Пін Чоу

Університет Південної Каліфорнії, Медичний факультет Кека, USC/IPR, 1000 С. Фремонт, підрозділ 8, Альгамбра, Каліфорнія 91803, США, тел. 626 457 6649, факс 626 457 4012 електронна пошта: ude.csu@uohcc

Давна Солтер-Вензон

Джеймі Н. Девіс

Університет Південної Калфорнії, кафедра превентивної медицини, Центр клінічних наук, 2250 Alcazar Street, Лос-Анджелес, Каліфорнія 90033, тел: 323-442-3066, факс: (323) 442-4103, ude.csu@adeimiaj

Я-Вень Джаніс Хсу

Маріан Л. Нойхузер

Профілактика раку, Центр дослідження раку Фреда Хатчінсона, 1100 Fairview Avenue North, Сіетл, Вашингтон 98109-1024, тел: 206.667.4797, факс: 206.667.7850, електронна адреса: gro.crchf@suohuenm

Джойс М. Річі

Медична школа Кека, Університет Південної Каліфорнії, кафедра фізіології та біофізики, вул. Сан-Пабло 1333, Лос-Анджелес, Каліфорнія, 90033, тел: (323) 442-1939, факс: (323) 442-1918, електронна адреса: ude. csu @ yehcirj

Томас Л Маккензі

Професор, кафедра фізичних вправ та харчових наук, ENS 314, Університет штату Сан-Дієго, Сан-Дієго, Каліфорнія, 92182-7251, тел: 619-594-4817, факс 619-594-6553, електронна адреса: ude.usds@eiznekcmt

Аріанна Макклейн

Михайло I Горан

Університет Південної Калфорнії, кафедра превентивної медицини, Центр клінічних наук, 2250 Alcazar Street, Лос-Анджелес, Каліфорнія 90033, тел: 323-442-3027, факс: (323) 442-4103, електронна адреса: ude.csu@narog

Марк Дж. Вайгенсберг

Університет Південної Калфорнії, кафедра превентивної медицини, Центр клінічних наук, 2250 Alcazar Street, Лос-Анджелес, Каліфорнія 90033, тел: 323-442-3052, факс: (323) 442-4103, електронна адреса: ude.csu@bsnegiew

Анотація

ВСТУП

Дитяче ожиріння набуло масштабів епідемії, особливо серед латиноамериканської та афроамериканської молоді (1), що зробило їх високим ризиком розвитку діабету 2 типу (2) та інших захворювань (3,4). Фізична активність є основною для профілактики та лікування ожиріння. На жаль, рівень фізичної активності різко знижується у підлітковому віці (5-7), особливо у дівчаток (8). Цей спад особливо глибокий у іспаномовних жінок (9).

Дієта латиноамериканських дітей особливо багата на загальну енергію та доданий цукор (10,11). Вживання їжі стимулює секрецію лептину після їжі (12,13), а їжа з високим вмістом вуглеводів призводить до більшої реакції лептину (14). Хронічно посилений лептин може бути незалежним причинним фактором розвитку стійкості до лептину (15). Жінки-підлітки можуть мати ще більший ризик нечутливості до лептину через вищі концентрації базального лептину в порівнянні з чоловіками (16,17).

Прості вуглеводні страви з високим вмістом клітковини часто пов’язані з поганим контролем глікемії (18-21), поганим настроєм, почуттям втоми та низьким рівнем фізичної активності з часом та після їжі (22,23). У дорослих простий вуглеводний сніданок привів до вищих рівнів глюкози та інсуліну, ніж після складного вуглеводного сніданку. Суб'єкти, які споживали складний вуглеводний сніданок, відзначали вищу ситість, кращий настрій та зниження почуття втоми (24). У дорослих низьке споживання клітковини пов’язане з негативним настроєм та депресією (25). Дієти, багаті сахарозою, підвищують постпрандіальний лептин (26), однак ці вищі рівні лептину після їжі не пов'язані з насиченням їжі після їжі (14). Тому їжа з високим вмістом цукру та з низьким вмістом клітковини може відігравати подвійну роль у сучасній епідемії ожиріння: одна, збільшуючи споживання енергії та впливаючи на здатність лептину слугувати ефективним сигналом ситості, а друга - через можливі негативні наслідки споживання цукру на фізичному рівні активності.