Скажи так! Веганській Soulfood, що розвиває традицію Soulfood для рослинної кухні - заводу
Я хотів би висловити особливу подяку Аф’ї за написання цієї чудової статті про Vegan Soul Food. Якщо у вас її ще немає, візьміть її останню книгу «Веганський супутниковий путівник по галактиці».
Автор: Афя Ібому
Душевна їжа загалом - це комфортна їжа, яку готують і їдять у більшості культур кольорових людей. Більш конкретно, у Сполучених Штатах його придумали, оскільки їжа з африканських культур впливає на кухню Америки, яка виросла з рабства. Історія душевної їжі в Америці виникла з рабства, де господар давав поневоленим полоненим залишки або найменш бажані частини тварини на їжу. До цього зазвичай входили горіхи (свинячий кишечник), жир на спині (свиняча спина), потрохи (коров’ячий шлунок), печінка та страва (органи тварини), мариновані свині, ноги, коров’ячий язик та ребра. Європейці також привезли з Африки врожаї, такі як солодку картоплю, бамію та пшеницю. Ми використовували наші знання про спеції та трави в Африці та корінних народах, щоб зробити все, що нам дали, смачним та їстівним.
Soulfood залишається традицією, оскільки приготування їжі та приготування їжі - це спосіб, яким ми висловлюємо свою любов до своєї родини та друзів, особливо до кольорових людей. Їжа - це те, що зближує багатьох з нас на вихідних, для сімейних посиденьок та свят. На жаль, ми обираємо спосіб приготування душевної їжі з використанням великої кількості м’яса, жиру, сиру, молочних продуктів, цукру та оброблених продуктів
стали частиною причини нестримного та високого рівня захворюваності для кольорових людей. Ожиріння, діабет, високий кров'яний тиск і хвороби серця безпосередньо пов'язані з їжею, яку ми їмо, а традиційні інгредієнти та препарати, що містять душу, можуть призвести до цих захворювань.
Я виріс, харчуючись душею та стандартною американською дієтою. Коли я став веганом, я помітив, що не так багато рецептів із звичними смаками, які я любив від традиційної їжі для душі, що спонукало мене написати книгу "Веганський путівник по душі до галактики!" Я хотів розвинути традиційну їжу для душі, щоб були здоровіші, але при цьому смачні варіанти загальних рецептів їжі для душі, таких як цукати, ямс, зелень комір, картопляний салат, пиріг із солодкою картоплею та багато іншого! Книга - це набагато більше, ніж кулінарні книги, це путівник! Зміна способу життя може бути важкою, а часом і неприємною. Я проводжу вас через те, щоб бути здоровим веганом, показуючи, де взяти поживні речовини, які продукти купувати, де робити покупки, де вечеряти де-небудь у світі як веган, а також до книги додається навчальний DVD із назвою Pimp My Тофу!