Скільки калорій у вині SnarkyWine
Отже, чи справді ви хочете знати, скільки калорій в тому вині, яке ви п'єте?
Якщо ви це зробите, я сподіваюся, що ви отримаєте доступ до двох важливих відомостей: обсягу алкоголю та загального залишку цукру. За законом ABV повинен бути надрукований на пляшці, але є також велика гнучкість щодо того, наскільки точно це маркування. Як правило, можна вийти на півтора градуса - іноді і більше. І ніде немає закону, який би сказав, що залишковий цукор потрібно перерахувати. Тим не менше, цю інформацію часто можна знайти на веб-сайтах виробників, і ми можемо отримати хороший показник рівня калорій улюбленої пляшки.
Але чому я це взагалі роблю? Тому що я люблю солодке вино, і мені набридло говорити про всі калорії, які мають ці вина - ніби звичайні вина не містять калорій. Алкоголь має калорії, цукор - калорії. Я можу зрозуміти, чи хворий ти на цукровий діабет - і якщо ти є, мені дуже шкода. Але якщо вас турбує кількість калорій у вині, можливо, вам не слід вживати алкоголь. Просто кажу. У будь-якому випадку, цукор потрібно зброджувати до алкоголю, тому я хотів би знати, якою буде різниця калорій, якби мої улюблені солодкі (іш) вина ферментували сухими, гіпотетично.
Ось що ми знаємо:
Стиглий виноград має ряд різних цукрів, включаючи такі, що не піддаються ферментації, такі як рамноза, арабіноза та ксилоза, але їх у дуже малих кількостях. Частково з цієї причини жодне вино не може бродити повністю сухим; завжди буде трохи залишкового цукру. Основним цукром у стиглому винограді є глюкоза та фруктоза. Зазвичай глюкоза домінує, але іноді - особливо у дуже стиглому винограді - баланс може перейти до фруктози. На смак фруктоза солодша за глюкозу. Не те, що це важливо для моєї мети, адже калорії однакові: приблизно 4 калорії на грам.