Склад основних продуктів харчування США

Зверніть увагу, що Internet Explorer версії 8.x не підтримується з 1 січня 2016 року. Для отримання додаткової інформації зверніться до цієї сторінки підтримки.

Отримати доступ Отримати доступ

Журнал про склад та аналіз їжі

Додати до Менділі

Анотація

Надано інформацію про рівні чотирьох елементів у 234 продуктах харчування, проаналізованих в рамках Загального дослідження дієти Управління з контролю за продуктами та ліками з 1982 по 1991 рр. Середні та середні значення (± стандартне відхилення) представлені для елементів на 100 г та на порційна порція. Коефіцієнти варіації (CV) також представлені для значень на 100г. Основними джерелами продуктів харчування були м'ясо, горіхи, квасоля/горох та змішані страви для міді, готові крупи, горіхи, варені зерна та квасоля/горох для марганцю; риба, м’ясо, птиця та змішані страви для селену; і готові до вживання крупи, змішані страви, десерти на молочній основі, риба та молочні продукти для йоду. Було 16 (7%), 40 (17%), 48 (21%) та 81 (35%) продуктів, що містять ≥10% добової норми (DV) або запропонований DV для міді, марганцю, селену та йоду відповідно на порцію порції. Середні значення CV для харчових продуктів, що містять ≥10% ДВ цих елементів, становили 24% для міді, 28% для марганцю, 37% для селену та 158% для йоду. Через їх велику мінливість дані з вмістом йоду в продуктах харчування слід застосовувати з обережністю.

---