Смачна пропаганда 12 захоплюючих урядових плакатів з їжею - Центр дієти та харчування - щодня
Нова піктограма їжі MyPlate - це лише остання з довгих рядів повідомлень про харчування, виданих за останнє століття. З рекомендаціями їсти все, починаючи від коропа і закінчуючи „вітамінними пампушками”, ось деякі найцікавіші плакати, виставлені на новій виставці в Національному архіві у Вашингтоні, округ Колумбія.
Десятиліття до того, як хто-небудь мріяв про харчову піраміду чи її недавня заміна MyPlate, державні установи випускали плакати та брошури з повідомленнями про здорове харчування, збереження їжі та безпеку кухні. Ці класичні, часто жартівливі графіки, поряд з рецептами, листами, фотографіями та іншими історичними документами про їжу з початку 1900-х років до епохи холодної війни, є предметом нової виставки в Національному архіві у Вашингтоні, округ Колумбія, під назвою “ Що вариться, дядьку Сем? "
«Ми думали, що можемо додати щось до розмови, яку сьогодні ведуть люди про їжу, харчування, і безпеку харчових продуктів », - говорить куратор виставки Аліса Кемпс, яка два роки займалася вибором ящиків з документами про їжу та вивченням документів для шоу. Ось деякі з наших улюблених зображень - і (іноді химерні) уроки охорони праці за ними.
Їжте коропа! 1911 рік
Після того, як короп потрапив в американські води на прохання європейських іммігрантських груп, які історично його їли, витривала прісна вода риба поширені та загрожують місцеві види. Щоб контролювати популяцію коропів, Міністерство рибного господарства США випустило цей багатослівний плакат із пропозиціями щодо рецептів, таких як відварювання коропа або перетворення його на рибний хліб або желе. Проблема інвазивного коропа знову з’явилася в останні роки, оскільки азіатський короп загрожує проникненням на Великі озера із сусідніх річок. Торік адміністрація Обами призначила директора азіатського коропа для вирішення проблеми.
Дядько Сем каже, що сад зменшує витрати на їжу, 1917 рік
Рух у саду Перемоги розпочався у 1917 році у відповідь на нестачу їжі у Першій світовій війні. Оскільки їжу потрібно було відправляти за кордон до військ, сім'ям пропонувалося вирощувати власні фрукти, овочі та трави. "Не було системи розподілу їжі", - говорить доктор філософії Маріон Нестле, професор дієтології та соціології Нью-Йоркського університету та автор книги "Харчова політика". "Якщо ви не вирощували власних овочів і жили там, де зима, у вас не було овочів для їжі". Нестле каже, що там величезний дім садівництво рух, що повторюється сьогодні. "Але воно має зовсім інше походження", - каже вона. "Це не тому, що ви не можете отримати їжу по-іншому. Це тому, що люди з поважної причини не довіряють продовольству. І це свіжіше і весело ".
Маленькі американці роблять свою справу, 1918 рік
Зберігання їжі було добровільним під час Першої світової війни, і такі плакати закликали американський патріотизм допомогти зберегти їжу. Армії потрібна була пшениця для хліба військ, тому навіть найменшим американцям пропонувалося їхати без своєї Віатени, популярної крупи з підсмаженої пшениці. Інші плакати закликали людей обміняти рибу, боби та сир м’ясом, чого також не вистачало. Один плакат навіть був присвячений їжі сиру як замінника білка.
Тижневі запаси їжі, 1921 рік
Перший продовольчий путівник, який пропагував знайомі групи продуктів, вийшов у 1916 р., А наступні два десятиліття, включаючи це, були більше схожими на посібники для покупки, ніж на рекомендації щодо харчування. "Це щось на зразок щотижневого продуктового списку", - говорить Кампс. "Існувало тверде переконання, що американці можуть отримувати достатню кількість їжі незалежно від того, скільки у них грошей". Покупки оптом (14 літрів молока, 15 фунтів зернових) були звичними на той час. "Продуктових магазинів не було", - пояснює Нестле. "Ви купували їжу у дистриб'ютора оптом - як сьогодні, як Costco". Вітаміни, які були виявлені, але насправді їх недостатньо добре зрозуміли, також зробив тут ранню камею як "вітаміни", поживна речовина, яку ви отримаєте, вживаючи овочі та фрукти.