Смачна вечеря дієтичне харчування

Випробуваний підхід до схуднення здоровим способом.

Раніше дієти стосувались того, що ви не можете їсти: жир. Вуглеводи. Все, що не було капустяним супом. Але остання наука показує, що коли йдеться про схуднення, найголовніше насправді не те, що ви їсте. Це скільки.

У дослідженні, опублікованому минулого року в журналі "New England Journal of Medicine", вчені віднесли 811 людей із зайвою вагою до одного з чотирьох планів зниження ваги. Всі вони були зосереджені на здоровій для серця їжі і були розроблені, щоб допомогти людям втратити приблизно 1,5 фунта на тиждень (забезпечуючи на 750 калорій менше на день, ніж вони їли на початку дослідження). Єдиними відмінностями між дієтами були відносні пропорції жиру, білка та вуглеводів. Кожен із планів був або з низьким вмістом жиру (20 відсотків від загальної кількості калорій), або з високим вмістом жиру (40 відсотків від загальної кількості калорій), середнім вмістом білка (15 відсотків від загальної кількості калорій) або високим вмістом білка (25 відсотків від загальної кількості калорій). В усіх чотирьох планах вуглеводи складали від 35 до 65 відсотків загальної калорійності. Через два роки вчені перевірили, який план призвів до найбільшої втрати ваги. Це була чотиристороння краватка. Учасники схудли в середньому близько 9 фунтів, незалежно від суміші поживних речовин, які вони їли. Вивчений урок: ви можете худнути, їдячи все, що вам подобається, доки обмежуєте калорії.

Там руб. Ми живемо у світі, де чашка кави - хоч і вишукана - може коштувати вам 450 калорій. Світ, де буріто розміром з футбол, який містить 1000 калорій, є нормою. Страви, приготовані вдома, теж можуть вийти з-під контролю. У звіті від Annals of Internal Medicine за лютий 2009 р. Радник з питань харчування EatingWell і професор університету Корнелл, доктор філософії Брайан Вансінк, порівняв рецепти, що з’явилися як в оригінальній кулінарній книзі Joy of Cooking, опублікованій у 1936 р., Так і в останньому виданні. Він виявив, що середня кількість калорій на порцію за останні 70 років зросла з 268 до 437. Чому? Змінення інгредієнтів (зазвичай додають більше жиру та цукру) та більші порції.