Смакуйте середземноморською дієтою!

17 травня 2016 р

Америка благословлена в багатьох відношеннях, але наш західний раціон не слід вважати одним із них.

Здебільшого наш раціон містить рафіновані зерна, солодощі, десерти, цукристі напої, знежирені страви та смажену їжу. Хоча більшість із нас справді прагнуть і люблять цю їжу, вони допомагають розпалювати хвороби-вбивці. Набагато кращим варіантом для всіх нас є середземноморська дієта.

Про цю дієту, розроблену на основі європейського способу життя, вперше писав Ансель Кіз у 1945 році, коли він знаходився в Салерно, Італія. Доктор Кіз з'ясував, що населення було надзвичайно здоровим, і вирішив, що це пов'язано з дієтою в таких країнах, як Італія та Греція. Незважаючи на те, що він опублікував свої висновки про середземноморську дієту в 1940-х, минуло майже 50 років популярність і тяга в 1990-х.

Клінічні дослідження понад 1,5 мільйона здорових дорослих довели, що дотримання середземноморської дієти було пов’язано зі зниженим ризиком серцево-судинної смертності, а також загальної смертності. Що ще важливіше, це також допомагає запобігти інфарктам, інсультам, діабету 2 типу та передчасній смерті. Якщо ви дотримуєтеся цієї дієти, вам може допомогти покращена втрата ваги, кращий контроль рівня глюкози (цукру) у крові та зниження ризику депресії.

Додаткові переваги цієї дієти численні та вражаючі! Середземноморська дієта також пов’язана зі зниженням захворюваності на рак, а також хворобою Паркінсона та Альцгеймера. Жінки, які дотримуються цієї дієти, але доповнені оливковою олією та змішаними горіхами, можуть мати знижений ризик раку молочної залози. Інші дослідження виявили, що ця дієта допомагає захистити ваші кістки, запобігти дегенерації жовтої плями, знизити ризик переломів стегна та відбити втрату пам'яті.

Ці висновки змусили більшість, якщо не всі, великих наукових організацій заохотити здорових дорослих людей адаптувати такий спосіб харчування, як середземноморська дієта, для профілактики серйозних хронічних захворювань.

Що таке середземноморська дієта?

Можливо, найздоровіша у світі середземноморська дієта багата овочами, фруктами, цільнозерновими, бобовими та оливковою олією. Також сюди входить риба та птиця - нежирні джерела білка - над червоним м’ясом, яке містить більше насичених жирів. Червоне вино вживається регулярно, але в помірних кількостях.

Дуже важливо знати, що середземноморська дієта насправді не є дієтою як такою, а скоріше більш здоровим способом харчування. Це спосіб життя, який включає регулярні фізичні навантаження, спільне харчування з іншими людьми та насолоду життям.

Ви повинні засновувати свій раціон на цих здорових, необроблених середземноморських продуктах:

Овочі (помідори, брокколі, капуста, шпинат, цибуля, цвітна капуста, морква, брюссельська капуста, огірки тощо)
Фрукти (яблука, банани, апельсини, груші, полуниця, виноград, фініки, інжир, дині, персики та всі інші; використовуйте свіжі фрукти як десерт)
Горіхи та насіння (мигдаль, волоські горіхи, горіхи макадамії, фундук, кешью, насіння соняшнику, насіння гарбуза та інше)
Бобові культури (квасоля, горох, сочевиця, арахіс, нут тощо)
Цільного зерна (цільний овес, коричневий рис, жито, ячмінь, кукурудза, гречка, цільна пшениця, цільнозерновий хліб та макарони).
Птиця (курка, качка, індичка та інше; лише невелика кількість червоного м’яса щотижня)
Риба та морепродукти (лосось, сардини, форель, тунець, креветки, устриці, молюски, краби та мідії та ін. Однак слід пам’ятати, що, як відомо, деякі види риб мають високі концентрації ртуті)
Яйця (щотижня їжте не більше чотирьох яєць, таких як курка, перепела та качка)
Молочна (сир, йогурт, грецький йогурт)
Бульби (картопля, солодка картопля, ріпа, ямс та ін.
Трави та спеції (часник, базилік, м’ята, розмарин, шавлія, мускатний горіх, кориця, перець тощо)
Корисні жири (оливкова олія першого віджиму, оливки, авокадо та олія авокадо)