Смажена качка з червоною капустою та молодою картоплею - Харчування та приготування їжі
Складність: Середній
Час: 40 хв. час підготовки, 15 хв. час випікання
Харчування: Калорії приблизно 727/Білок 56г/Вуглевод. 48г/Жир 30г
Інгредієнти (4 порції)
| 4 | філе качиної грудки |
| 500 г. | тушкована червонокачанна капуста |
| 400 г. | молода картопля |
| 300 мл | телячий запас (розділений) |
| 20 г. | петрушка |
| 120 мл | води |
| 50 г. | вершкове масло (розділене) |
| 3 | цибуля |
| 3 | апельсини (сік і цедра) |
| 2 гвоздики | часник |
| 2 ст | кунтро |
| 1 ч. Л | рослинне масло для смаження |
Посуд
піч, 2 великі каструлі, дрібна терка, алюмінієва фольга, маленька каструля, обробна дошка, ніж, велика жаростійка сковорода
Винна підказка
Піно Нуар
Вина з підвищеною кислотністю, такі як Піно Нуар, добре поєднуються з насиченим ніжним смаком качки.
Крок 1
Розігрійте духовку до 180 ° C. Цибулю і зубчики часнику наріжте дрібними кільцями. Оцінка шкіри качиних грудей.
піч, обробна дошка, ніж
3 цибулини/2 зубчики часнику/4 філе качиної грудки
Крок 2
У великій каструлі готуйте картоплю в підсоленій воді на середньому вогні прибл. 10 - 15 хв. Зцідити і очистити картоплю, потім повернути на сковороду і тушкувати на половині вершкового масла і трохи телячого бульйону приблизно. 3 - 5 хв. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і відкладіть. Додайте свіжорубану петрушку безпосередньо перед подачею.