Гранд-призи отримують Viciunai Group та Kingfish Zeeland за нагороду Seafood Excellence Global Awards 2019

Маделін Кернс

Бельгійська група Viciunai і нідерландський Kingfish Zeeland BV відзначились нагородами на нагородженні Seafood Excellence Global у 2019 році на Seafood Expo Global, найбільшій у світі торговій мережі морепродуктів.

group

Конкурс нагородив Viciunai Group титулом «Найкращий роздрібний товар» за його сук «Сумі Вок», а Kingfish Zeeland BV отримав головний приз у категорії «Найкращий продукт HORECA (готель/ресторан/громадське харчування») за голландський жовтий хвіст. Вибрані серед 37 фіналістів, переможці цьогорічної премії Seafood Excellence Global були оголошені під час спеціальної церемонії ввечері вівторка, 7 травня, для завершення першого дня експозиції.

Локшина Surimi Wok Style групи Viciunai пропонує їжу з локшини сурімі, китайські овочі та корейський соус для глазурі, зручно упаковані в коробку. Локшина виготовляється із сертифікованого Радою морського піклування (MSC) минтая Аляски, тихоокеанського путасу або хокі-сурімі і має нейтральний смак. Судді змагань відзначили чудовий смак продукту, а також його гостру інтуїцію щодо сучасних тенденцій ринку морепродуктів, таких як уподобання до дієт з високим вмістом білків/низьким вмістом вуглеводів та безглютенової їжі, чітка етикетка морепродуктів сурімі, сертифікати стійкості та готовність -їжа на ходу.

Kingfish Zeeland BV отримав провідний приз за найкращий продукт HORECA (готель/ресторан/громадське харчування) за голландський жовтий хвіст (жовтий хвіст також відомий як хірамаса або королівська рибка), який вирощується з використанням системи рециркуляції аквакультури (RAS) без антибіотиків і сертифікований обома Рада з управління аквакультурою (ASC) та Кращі практики аквакультури (BAP). Риба вищого сорту, її можна подавати в сирому вигляді в сашімі та суші, а також на грилі або копченні як стійку альтернативу тунцю та мечам. Насичений смак та висока якість продукту були головними факторами, які сприяли рішенню суддів присвоїти йому найвищі оцінки.

"Наше перше припущення, коли ми починали роботу, було те, що наш жовтий хвіст буде для ринку суші та сашими, але як тільки ми почали працювати з кухарями, ми отримали відгук про те, що риба більше нагадує тунця, наскільки її універсальність". Про це SeafoodSource повідомив генеральний директор Kingfish Zeeland Охад Майман. "Ви можете подавати наш жовтохвіст не тільки сирим, але і смаженим, смаженим або приготованим за допомогою різних інших технік. Це може образити шеф-кухарів суші в Японії, але ми дуже раді широкому використанню".