Смажена на грилі печінка з молодою капустою, що проростає, і рідкісним горгонзолою з казкової їжі
Смажена або смажена на печінці печінка з молодою паростковою капустою та рідкісною горгонзолою
Додати до колекції
Інформація про підготовку
Складність
Подається
З'являється в
Казкова їжа
Рідкісний ніколи не збирався втекти від цієї книги! Існує так багато різних сирних смаків, які можна використовувати. Цей рецепт можна зробити зі Стілтоном або Рокфор - я просто не можу їх ігнорувати.
Печінка, яку я буду використовувати, - це телята, яка, очевидно, є найкращою, але і найдорожчою. Печінка баранини також буде дуже добре поєднуватися. Зелень і горгонзола теж дуже добре поєднуються зі свининою; хороша смажена свинина, подана з ними, дуже смачна.
Інгредієнти
- Скибочки товщиною 4 × 175–225 г (6–8 унцій) телята’Або баранинаПечінка
- Мука, приправлений
- Струмочка рослинне масло
- Ручка вершкового масла
- Сіль і перець
Для капусти
- 750–900 г (1½ – 2 фунтів) молодняк проростаюча капуста, або савойська капуста, або Весняна зелень
- 25 г (1 унція) вершкового масла
- 225 г (8 унцій) Горгонзола рідкісна
- Сіль і перець
Для соусу
- 2 столові ложки хересний оцет
- 1 чайна ложка цукор демерара
- Товщиною 150 мл (5 унцій) jus/ Підливка або альтернатива
- Сіль і перець