Смажена свиняча нога - Горнадо де Чанчо - Рецепти Лейліти
Це мій рецепт цілої смаженої свинячої ноги, також відомої як Ернадорський горнадо-де-п’єрна-чанчо. Цю смажену свинячу ніжку готують шляхом маринування свинини у соусі з пива (та апельсинового соку/сидру), часнику, ахіот (аннатто) та спецій. Потім його повільно смажать з маслом та спеціями.
Свинина з еквадорського горнадо з соусом агріо, мамоною та ін
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recipes/wp-content/uploads/2008/01/Ecuadorian-hornado-pork-with-agrio-sauce-hominy-and-more-427x641. jpg "data-large-file =" https://www.laylita.com/recipes/wp-content/uploads/2008/01/Ecuadorian-hornado-pork-with-agrio-sauce-hominy-and-more-683x1024 .jpg "loading =" lezy "width =" 800 "height =" 1200 "alt =" Свинина з еквадорського горнадо з соусом agrio, маминою та іншим "title =" Свинина з еквадорського горнадо з соусом agrio, маминою та іншим "srcset = "https://www.laylita.com/recipes/wp-content/uploads/2008/01/Ecuadorian-hornado-pork-with-agrio-sauce-hominy-and-more.jpg 800 Вт, https: // www. laylita.com/recipes/wp-content/uploads/2008/01/Ecuadorian-hornado-pork-with-agrio-sauce-hominy-and-more-427x641.jpg 427w, https://www.laylita.com/recipes /wp-content/uploads/2008/01/Ecuadorian-hornado-pork-with-agrio-sauce-hominy-and-more-768x1152.jpg 768w, https://www.laylita.com/recipes/wp-content/ uploads/2008/01/Ecuadorian-hornado-pork-with-agrio-sauce-hominy-and-more-683x1024.jp g 683w "розміри =" (макс. ширина: 800px) 100vw, 800px "/>
Хорнадо - традиційне смажене в Еквадорі блюдо зі свинини, яке зазвичай продається на продуктових стендах на місцевих ринках. Більшість із цих місць буде смажити цілу свиню у великій глиняній печі на відкритому повітрі. Традиційний метод використовує типовий напій із ферментованої кукурудзи, який називається чича, замість пива, а також використовує сало замість масла. Смак чичі схожий на сухий яблучний сидр, тому я почав використовувати суміш пива, сидру та апельсинового соку для рідини для маринування.
Рецепт еквадорської смаженої свинячої ноги
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recipes/wp-content/uploads/2008/01/Ecuadorian-roasted-pork-leg-recipe-641x428.jpg "data-large-file = "https://www.laylita.com/recipes/wp-content/uploads/2008/01/Ecuadorian-roasted-pork-leg-recipe.jpg" loading = "lazy" width = "800" height = "534" alt = "Рецепт еквадорської смаженої свинячої ноги" title = "Рецепт еквадорської смаженої свинячої ноги" srcset = "https://www.laylita.com/recipes/wp-content/uploads/2008/01/Ecuadorian-roasted-pork-leg -recipe.jpg 800w, https://www.laylita.com/recipes/wp-content/uploads/2008/01/Ecuadorian-roasted-pork-leg-recipe-641x428.jpg 641w, https: //www.laylita .com/recepti/wp-content/uploads/2008/01/Ecuadorian-roasted-свиняча нога-рецепт-768x513.jpg 768w "розміри =" (максимальна ширина: 800px) 100vw, 800px "/>
Зазвичай я роблю свинячий гранадо кілька разів на рік, особливо на Різдво/Новий рік. Іноді я роблю цілу велику свинячу ніжку вагою 20 фунтів, і частіше використовую свинячу лопатку меншого розміру або свинину. Я адаптував цей рецепт для менших скорочень/менше маринування/швидшого приготування. Якщо ви плануєте зробити цілу ногу, ви, швидше за все, знайдете їх у м’ясній крамниці, ніж у звичайному супермаркеті. Я також знаходжу їх у нашому місцевому азіатському супермаркеті - і обидва замовлять їх вам із попередженням за тиждень, якщо це потрібно - особливо рекомендується під час канікул.