Смажені гребінці з рецептом салату з хрустким яблуком Гордон Рамсей

Інгредієнти

  • Оливкова олія, для смаження
  • 6 великих гребінців, очищені
  • Сік ½ лимона

Для салату

рецептом

  • 1 гостре яблуко, напр. Гренні Сміт
  • 2 жмені салату з баранини
  • Сік і цедра ½ лимона
  • Оливкова олія
  • Морська сіль і свіжомелений чорний перець

Інструкція з приготування

Спочатку зробіть салат. Очистіть шкірку, серцевину і наріжте яблуко соломкою жульєна. Змішайте з салатом з баранини і приправте сіллю і перцем. Додайте трохи лимонної цедри (тримаючи трохи назад для гарніру) і вичавіть над соком. Полийте салат оливковою олією і добре перемішайте.

Нагрійте на сильному вогні велику антипригарну сковороду до гарячого копчення, а потім додайте 1 столову ложку оливкової олії. Викладіть гребінці на дошку, висушіть кухонним папером і приправте одну сторону сіллю і перцем.