Смерть за допомогою дієти - гонка перетворити світ; шкідливі харчові звички Reuters
РИМ (Фонд Томсона Ройтерса) - Півстоліття тому фермери вирощували рис, кунжут і бобові на землі навколо села Майнт Со в М’янмі. Зараз залишились лише рисові поля.
Технології полегшили ведення фермерського господарства, але державна політика та зміна клімату скоротили продукти, що виробляються жителями села, які, як вони бояться, вбивають їх у поєднанні з вибухом у фаст-фудах.
"Зараз ми не знаємо, звідки беруться олії, які ми їмо, тому що ми купуємо те, що швидко, дешево і легко", - сказала Майнт Со, 59 років.
За його словами, багато людей страждають на рак, зміцнення артерій та інші захворювання, які, ймовірно, спричинені вживанням неякісної олії, солодких напоїв, солоних закусок та локшини швидкого приготування.
Соратник фермер К'яв Лін, 47 років, сказав, що молоді та худі люди зараз страждають на інсульти.
Те, що відбувається в Тар Яр Су, є лише мікросвітом однієї з найбільших проблем у світі - смертельних дієт, які зараз обігнали куріння як найбільшого вбивці у світі.
Дані показують, що кожна п'ята смерть у всьому світі в 2017 році була пов'язана з нездоровим харчуванням як у бідних, так і в багатих країнах, оскільки гамбургери та газована вода замінили традиційні дієти, а потепління планети вплинуло на різноманітність вирощуваних культур.
Дослідження Глобального тягаря захворювань, проведене американським Інститутом метрик та оцінки здоров’я, говорить про те, що нездорове харчування вбиває 11 мільйонів людей на рік проти 8 мільйонів у 1990 році - тоді як куріння вбиває близько 8 мільйонів людей на рік.
Тим часом мільярдам людей не вистачає поживних речовин, необхідних їх організму.
Дані ООН показують, що населення планети і голодніше, і важче, ніж було п’ять років тому, і експерти з питань продовольства та політики побоюються, що наростаюча продовольча криза може спричинити конфлікти та міграцію без дій, спрямованих на зміну цієї тенденції.
"Ми не можемо більше зосереджуватися лише на боротьбі з голодом", - сказав Хосе Граціано да Сілва, голова Організації продовольства та сільського господарства ООН (ФАО), про плани агентства на наступні два роки. "Ми спостерігаємо глобалізацію ожиріння".
Джессіка Фанцо, професор Університету Джона Хопкінса і співголова щорічного Глобального звіту про харчування, що описується як найповніший у світі звіт про харчування, зазначила, що дієти є "причиною номер один у захворюванні, інвалідності та смерті".
"Ми вже досягли найвищої точки", - додала вона, наголосивши, що потрібні "масштабні зміни".
Занадто багато дітей не ростуть і не розвиваються належним чином через брак їжі, коли ожиріння наростає, сказала вона.
Після десятиліть зосередження уваги на тому, як прогодувати всесвітнє населення, політичні лідери усвідомлюють, що харчування - а не голод - це новий кордон, і фокус переходить від забезпечення достатньою кількістю їжі до корисної їжі.
Алан Дангур, професор Лондонської школи гігієни та тропічної медицини, заявив, що уряди недостатньо думають про те, як зміни навколишнього середовища вплинуть на їжу.
"Ми могли б мати успішну торгову політику, яка б дозволяла передавати їжу між країнами розумно, чесно", - додав він. "Якщо цього не станеться, ми можемо спостерігати громадянські заворушення (і) масові міграції".
Герда Вербург, помічник генерального секретаря ООН і координатор руху за збільшення масштабів харчування, заявила цього року на публічному форумі в Римі, що майбутнє їжі “не в калоріях. але в якості та різноманітності ".
Уряди, компанії та агентства допомоги зараз намагаються позбутися нездорових харчових звичок у світі, використовуючи законодавство, освітні кампанії, нові та перероблені продукти та екологічні способи ведення сільського господарства.
Проблеми, однак, величезні - не в останню чергу тому, що зміна клімату загрожує зменшенням як кількості, так і якості врожаю, знижуючи врожайність.
Дослідники з питань харчування заявляють, що здорову традиційну їжу на рослинній основі та види рослин уникають для західних дієт швидкого харчування, насичених цукром, сіллю та жиром.
Фрукти та овочі, підтримані дієтологами як надзвичайно важливі для здоров'я, для багатьох були дорогими, тоді як фінансування досліджень для них "практично не існувало", сказала Еммі Сіммонс, старший радник Центру стратегічних та міжнародних досліджень, що базується у Вашингтоні. Навчання.
Ось чому фермерський сектор повинен адаптуватися, щоб зробити здоровіші продукти доступними для всіх, сказала Марі Руель, директор з питань бідності, здоров'я та харчування Міжнародного дослідницького інституту продовольчої політики (IFPRI), що базується у Вашингтоні.
ШВИДКОХРАНОВИЙ ФРЕНЗІ
Останнє дослідження "Обтяження хвороб" показало, що в середньому світ їв лише 12 відсотків рекомендованої кількості горіхів і насіння - але випивав у 10 разів більше солодких напоїв і споживав майже вдвічі більше обробленого м'яса.
Сучасні дієти сприяють збільшенню показників надмірної ваги та ожиріння, а також зростанню неінфекційних захворювань (НИЗ), таких як інсульт, рак, діабет та хвороби серця.
Лікування цих захворювань коштуватиме світові понад 30 трлн. Доларів - близько 40 відсотків сучасного світового ВВП - між 2010 і 2030 роками, згідно з доповіддю Всесвітнього економічного форуму та Гарвардського університету.
"Сьогодні жодна країна не змогла змінити тенденцію до ожиріння та НИЗ", - заявив Карел Калленс, заступник керівника стратегічної програми ФАО щодо подолання голоду та недоїдання.
"Люди починають хворіти на всі ці хронічні захворювання у набагато більш ранньому віці, оскільки зараз вони стають жертвами поганого харчування, поганого харчування та способу життя з набагато більш раннього віку".
Ця ситуація може спричинити зниження тривалості життя, застерігають експерти, в тому числі в багатих країнах, таких як Іспанія, де проживає знаменита середземноморська дієта, яку давно хвалять дієтологи за те, що вона багата оливковою олією, рибою та свіжими продуктами.
Тому що молоде покоління відмовилося від традиційної дієти на користь фаст-фудів, таких як гамбургери, газовані напої та картопля фрі, сказав Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес, професор профілактичної медицини в Університеті Наварри в Памплоні.
Це було основною причиною того, що близько 35 відсотків дорослих іспанців зараз страждають ожирінням і близько 35 відсотків надмірної ваги, сказав він.
"Це провал і приниження здоров'я населення", - сказала Мартінес-Гонсалес.
За його словами, великі продовольчі корпорації доклали багато зусиль та грошей, щоб зірвати громадські кампанії та дослідження з метою покращення дієти, звинувачення, яке повторили інші вчені та дієтологи.
Наприклад, у 2016 році компанії, що виробляють солодкі напої, витратили майже 50 мільйонів доларів на лобіювання проти американських урядових ініціатив щодо зменшення споживання напоїв, писала група експертів під керівництвом Новозеландського університету в Окленді в січні.
В Африці ситуація виглядає особливо жахливою, зазначив "Руель" ІФПРІ, оскільки, за прогнозами, економіка, населення та міста швидко розростаться в найближчі десятиліття.
Голод поряд із ожирінням та акцентом на калорійність основних культур, а також зростання доходів та доступність шкідливої їжі провіщають шкоду для континенту, сказала вона.