SmSh Керівництво по харчуванню в Шанхаї, Корейський квартал SmartShanghai
Ще не зареєстровано? Зареєструватися легко!
Як учасник ви можете керувати улюбленими місцями по місту, завантажувати оголошення про житло, писати відгуки тощо.
Забули свій пароль?
Якщо ви забули пароль свого облікового запису, можливо, вам доведеться скинути його.
[Незвично]
Корейська громада Шанхая в Хунцяо бере свій початок з перших років реформ Ден Сяопіна, коли місто створило зону економічного розвитку Хунцяо. З тих пір у цьому районі мешкають щільні кишені корейської культури та торгівлі, де вивіски магазинів та навіть урядові бюлетені розміщуються в хангулі.
Сьогодні громада налічує десятки тисяч (21 000+ за цими цифрами) і процвітає на ділянці Хунцюань Лу між Хунцзінь і Хунсінь Лу.
Я просто люблю їздити туди їсти, а потім купувати більше речей, щоб повернути їх додому та поїсти. Я не включив детальний путівник по місцях з барбекю з яловичини, бо їх там мільйон, і, чесно кажучи, там є ще цікаві речі, які я хотів виділити. Це кілька моїх улюблених у 2020 році.
Gammiok (감 미옥 або 甘味 屋) має репутацію в корейському співтоваристві своїми суворими стандартами, якісними інгредієнтами та домашніми кімчі. Тут ви не можете помилитися з чим-небудь у меню, але якщо ви замовите лише одне, воно повинно бути їхнім ganjang gejang (간장 게장 або 酱 蟹). Цілі свіжі сирі краби маринують протягом декількох днів у витриманому соєвому соусі, отримуючи солодку, вершкову, заварну м’якоть. Покладіть кілька ложок рису в панцир, і нехай вбере суміш соусу та ікри.
Обов’язково замовляйте сонда (순대 або 米 肠), або корейська ковбаса теж. Гамміок дав йому невдалий буквальний переклад "М'ясний пиріг у кишці свинини". Нехай вас не стримують. Це смачно, якщо його занурити у відтінок приправленої солі. Крім того, не пропустіть їх сеолонгтанг (설렁탕 або 雪 浓汤). Яловичі кістки тушкують годинами, роблячи насичений молочно-білий суп. Вони додають локшину, свіжий зелений лук та соковиті шматочки грудини.
На десерт спробуйте їх смажені в емпанаді торти з червоної квасолі.
Гамміок теж має чудова маленька служба доставки це популярно серед корейської спільноти. Вони продають заморожені готові страви, як самгієтанг (삼계탕 або 参 鸡汤) (суп з курки та женьшеню) та бульгоги (불고기 або 腌制 烤 牛肉) (яловичина, маринована на сої), а також усі види кимчі та банчан (повсюдні корейські гарніри), і навіть заморожені стейки. В даний час працює програма для смартфонів. Тим часом, перевірте їх на ідентифікаторі WeChat: soulfoodcom.
Як будь-яка еластична істота, китайська кухня адаптується до свого оточення (наприклад, американські рулети з яєць або перуанська чіфа). Джоунгва Йорі (중화 요리 або 中华 料理) пропонує смак того, що відбувається з китайською їжею, коли вона їде до Кореї.
Це точно інше. Для початку не дивно, що китайські ресторани корейської кухні подають банчан. Тут ви отримуєте мариновану редиску, нарізану нарізану сиру цибулю для занурення в оцет і соус з чорної квасолі, і, звичайно, кімчі.
Деякі страви є більш глянцевими, більш глібокими версіями своїх колишніх "я" jjajangmyeon (짜장면 або 炸酱面) (це корейська для zhajiang mian). Локшину Аль денте задушують у солодкому, як лак, соусі з чорної квасолі, соте з цибулею та шматками свинини. Це те, що їдять корейці, коли вони жадають китайської їжі з дому.
Інші страви, як джамбанг (짬봉 або 三 鲜辣 汤面), мало нагадують все, що ви знайдете в Китаї. Цей асортимент молюсків і локшини гаситься в дуже стандартному корейському супі, приготованому з водоростей і анчоусів, і приправляється гочугару (корейські пластівці чилі).
Я також був би відхилений, якби не знайшов хвилини для обговорення тривале зіткнення двох воюючих ідеологій на Корейському півострові. Я, звичайно, говорю про кисло-солодку свинину і про те, щоб занурити чи залити свій соус. Це велика кулінарна суперечка, яка припинила дружбу та зруйнувала шлюби.
Ось чому Joonghwa Yori подає соус збоку. У них немає собаки в цій боротьбі. Саме блюдо відрізняється від того, що ви знайдете в ресторані кантонської кухні. Свинину нарізають соломкою, а не шматками, і вони кидають її цибулею, перцем, морквою та, насамперед, соліннями.
Замовляйте всі три з перерахованих вище - вони є святою трійцею корейської китайської кухні. Обов’язково дістаньте сторону смажених на сковороді вареників (pan або 手工 煎饺).
Два хлопці ТоппокіМеню (두 남자 떡볶이 або 韩式 年糕 火锅) - це асортимент вуличних закусок. Це недорогі і фатально калорійні продукти, які ідеально поєднуються з морозним пивом або пляшкою соджу. Назва місця вже повинна вказувати на те, що ви повинні замовити: топпокі (або ddeokbokki) (떡볶이 або 辣炒 年糕). Це класична корейська закуска з трубчастих липких рисових коржів, обсмажених у солодко-гострому соусі чилі. Їх кімбап (김밥 або 紫菜 包饭), або рисові рулетики з водоростей також варто подивитися. Вони наповнюють їх крабами, тунцем, свининою, бульгогами, навіть сиром.
Я все ще стверджую це Булломан, що знаходиться внизу, є золотим стандартом для смаженої курки (치킨 або 炸鸡) у цьому районі, але Двоє Хлопців, безсумнівно, дають їм змогу за гроші. Готові вологі серветки та замовляйте.
Нарешті, цегляна піч піца? Тут насправді досить добре. Вони дають йому корейські начинки, як бульгогі або солодку картоплю.