Сніданок; Це брехня - Атлантика
Американці їдять на сніданок найрізноманітніші страви, ніж будь-хто інший. Це не повинно бути так.
Немає жодної вагомої причини, щоб не їсти куряче-пармезановий хоагі на сніданок. Це те, що я вирішив минулого року, коли одного дня вранці прокинувся, похмілий і ненажерливий, жадаючи дуже специфічного поєднання сендвіча з смаженою курячою котлетою, розтопленою моцарелою та томатним соусом. Категорія "Сніданок", раптом виявилася дрес-кодом моєї середньої школи: непотрібно груба і заздалегідь визначена людьми, чиї правила я більше не повинен дотримуватися.
Я боровся з цією ідеєю, викликаючи засіб, щоб залишити ліжко. Чому куряча пармешка для сніданку здалася мені такою привабливою, коли яєчний бутерброд - подібна комбінація білка, молочного жиру, жиру та вуглеводів - здавався таким доброякісним? Якби я пройшов до прилавка в моєму місцевому магазині бубликів, де готують бутерброди з курячим м’ясом на обід, чи міг би я замовити один о дев’ятій ранку? Якби мені це вдалося, чи відкрив би ящик Пандори із забороненим харчовим гедонізмом, з якого я ніколи не міг би повернутися? Чому їжа для сніданку взагалі була навіть сніданковою?
Мій бадьорий розмова з самим собою був марним. Коли я замовив, прислужник, здавалося, не піклувався про мій хоробрий відхід від марних стриктур американського сніданку. Я з нестримною радістю натягнув свій бутерброд. З дитинства я в основному не любив каші, вівсянку та йогурти, що завжди суперечило мені як сніданку. Тепер я знав, що весь час мав рацію. Будь-яке наполягання на тому, що для першого прийому їжі щодня придатні лише певні продукти, було нерозумним.
"Сніданок" може бути довільним поняттям в Америці, але це окреме поняття: пластівці з молоком, чашка йогурту, яйця, булочки, фрукти, вівсянка, сік. Можливо, на вихідні млинці чи вафлі, якщо у вас є зайвий час. Є деякі регіональні варіації, такі як бублики чи печиво, але меню, як правило, набагато передбачуваніше, ніж обід чи вечеря. І хоча американський сніданок не є цілісним з погляду харчування чи філософії, те, як країна розпоряджається своїм ранковим обідом, не є помилкою. Сучасний сніданок у Сполучених Штатах розповідає історію понад століття культурних потрясінь.
Більше історій
Яйце McNothin '
Люди, які їдять одне і те ж щодня
Чому зернові мають такий агресивний маркетинг
Сир - це новий грецький йогурт
Американський сніданок починається в Європі, яка забезпечувала норми їжі, ввезені ранніми колонізаторами. Там перша їжа за цей день з’явилася через багатовікову заборону при католицькій церкві. "Був певний період часу в Англії та Західній Європі, коли снідання було якось пов'язане з обжерливістю", - каже Хізер Арндт Андерсон, автор "Сніданку: Історія". Все змінилося з протестантською Реформацією, коли ранкове харчування стало більш загальноприйнятим, якщо не все захоплююче або навіть відмінне від усього, що їли люди. Відсутність холодильника означало, що їжа, як правило, була кислим і прохолодною. У Німеччині пивний суп був поширеним явищем.
На початку Америки сніданок залишався предметом зручності для більшості людей: хліб; м’ясо консервоване; перероблені залишки; і такі речі, як яйця, які було легко приготувати і регулярно були доступними для сільських сімей, говорить Арндт Андерсон.
За словами Кришненду Рей, професора харчових досліджень у Нью-Йоркському університеті, це відповідає тому, яка частина світу все ще наближається до першого прийому їжі за день. "Бідні люди скрізь, особливо в таких місцях, як Індія та Китай, їдять одну і ту ж їжу для їжі після їжі", - говорить він. "Сувора диференціація страв - це частково американська річ, а частково річ підвищеної мобільності". Їжа для сніданку, як концепція, - це розкіш. Коли колоніальна Америка перетворилася на більш міцну культуру з чіткими класовими маркерами, сніданок разом із нею почав змінюватися.