Сойлент, заміна їжі та перешкода нудьги - Атлантика

Люди не люблять монотонних дієт, а це означає, що нібито повноцінний харчовий напій Роба Райнхарта Сойленту є що подолати, якщо це потрібно.

Король Вільгельм I, або Вільгельм Завойовник, за всіма ознаками, був дуже товстою людиною. Деякі кажуть, що в 1087 році він вирішив, що занадто товстий, щоб їздити верхи на коні. Тож він сидів на рідкій дієті, нічого не їв і вживав лише алкоголь цілими днями. Я думаю, технічно це була алкогольна дієта. Ні слова про те, як добре це працювало, але наступного року він знову покатав коня.

Фраза "рідка дієта", як правило, позначає втрату ваги, утримання від їжі, щоб спокутувати з'їдання занадто великої кількості їжі раніше. Сік очищає, Slimfast приходить на розум. Перш за все, щось тимчасове. Очистившись, схуднувши чи спокутувавши, ви повернетесь до твердих речовин. Крім того, такі дієти, як правило, не надто успішні, як зазначає Робін Канарек, тимчасовий декан Школи харчування імені Фрідмана в Університеті Тафтса. "Після відмови від дієти ви, як правило, набираєте всю вагу назад", - каже вона. І їх важче дотримуватися, бо нудно не мати нічого, крім однакового смаку, однакової текстури, кожного прийому їжі.

Звичайно, існують деякі рідкі дієти з іншим наміром, окрім скидання кілограмів. Лікарні ставлять людей на рідкі дієти перед операціями, щоб підтримувати їх у зволоженому стані, але ці дієти насправді є просто зупинкою - вони не забезпечують усім харчуванням, яке справді потрібно людині. Потім є напої, що замінюють їжу, такі як миттєвий сніданок із гвоздиками. На веб-сайті Carnation обіцяють, що коктейлі забезпечать «збалансоване харчування на сніданок», але я сумніваюся, що хтось живе з них повністю.

Рекомендована література

Людина, яка зробила б їжу застарілою

Подаруй собі мільйон маленьких Різдвяних свят

Слухай: американці голодують

Найновішим і крайнім входженням у канон рідких дієт є «Сойлент» Роб Райнхарта - напій, виготовлений з поживних речовин (білків, вуглеводів, вітамінів тощо) у сирому вигляді. Він виснажився постійною потребою готувати і споживати їжу традиційним способом, тому він винайшов напій і випробував його на собі, щоб перевірити, чи зможе він повністю замінити їжу. Про свій досвід він писав у своєму блозі, а Інтернет втратив колективний розум. Коли Райнхарт торік організував краудфандингову кампанію на Crowdtilt з метою виробництва Soylent, вона була повністю профінансована протягом двох годин. Тепер, після співпраці з RFI Ingredients, щоб допрацювати рецепт і підготувати його до виробництва, він готовий до відправки. Перша партія для людей, які внесли свій внесок у фінансову кампанію, розпочала доставку минулого тижня.

Його стан здоров’я є предметом дискусій. У розділі поширених запитань на веб-сайті Soylent автори відповідають на запитання "Чи безпечно?" питання з: “Все, що в Сойленті, є GRAS (загальновизнаним як безпечне) FDA. Засновники та десятки саморобних виробників живуть на Сойленті місяцями, і є багато доказів, які значно здоровіші, ніж звичайна дієта ".

Канарек каже, що деякі дослідження виявили, що засвоєння таких поживних речовин, як омега-3 жирні кислоти, краще, коли учасники отримують їх з їжею, ніж з добавками. "У цих продуктах є інші речі, крім чистих вітамінів та мінералів", - каже вона. "Я думаю, що проблема [із Сойлентом] полягає в тому, що ми не знатимемо відповіді, доки люди не виконають це протягом певного періоду часу".

Марсія Пелхат, асоційований член Центру хімічного сенсу Monell, також залишає судження. "Я хотіла б провести клінічне випробування, перш ніж сказати, чи це добре так чи інакше", - каже вона. "Це буде цікаво подивитися".

Якщо Сойлент - це все, чим він претендує, це може бути великою справою. Більше, ніж просто швидке виправлення для людей, занадто зайнятих для приготування обіду, це може мати наслідки для світового голоду та харчування, особливо якщо це дешево та просто у виготовленні. (Райнхарт каже, що зараз Сойлент забезпечує "три калорії за копійку", і вони сподіваються знизити ціну звідси.) Але це все, якщо - і це велике, якщо - люди насправді хочуть пити це.

Мій власний досвід Сойлента був менш ніж ідеальним. Минулого року я тиждень жив за саморобною версією "зроби сам", і хоча я схуд на три кілограми і ніколи не відчував голоду, мені здався напій несмачним і зрідка гастроентерологічно складним. (Чесно кажучи, це була саморобна версія, тому провина не зовсім у тому, що стосується Райнхарта та ін. Вироблена версія, безумовно, інша, і Райнхарт давно стверджує, що напій є “смачним”, і що він почувається чудово, поки що живе на цьому). Це тримало мене вгодованим і не завдало тривалої шкоди.