Солодка картопля vs.
Солодку картоплю часто розглядають як здоровішу альтернативу білій картоплі, яку нещодавно оскаржили як "Громадського ворога №1" в битві з Америкою. Деякі навіть сказали б, що солодка картопля - це біла картопля, а коричневий рис - білий.
Але в порівнянні між собою, ці два бульби здаються дуже схожими. У 100-грамовій порції біла картопля містить 92 калорії, 21 грам вуглеводів, 2,3 грама харчових волокон, 2,3 г білка і 17% рекомендованої добової норми вітаміну С. Така ж кількість солодкої картоплі на з іншого боку, має 90 калорій, 21 грам вуглеводів, 3 грами клітковини, 2 грами білка, 35% рекомендованої добової норми вітаміну С та 380% рекомендованої щоденної норми вітаміну А.
Що важливо, обидва виграли номінації «Овочевий місяць» від Центрів контролю та профілактики захворювань.
Враховуючи цю інформацію, може здатися дивним, що солодка картопля має кращу репутацію, ніж її білий двоюрідний брат.
Правда полягає в тому, що існує недостатньо даних, щоб з'ясувати, чи чинить солодка картопля такий же вплив на талію американців, як біла картопля, зазначають автори минулого тижня у дослідженні New England Journal of Medicine, яке розглядало фактори харчування та способу життя, пов'язані з -строковий приріст ваги. І це, мабуть, тому, що американці просто не їдять стільки солодкої картоплі.
Згідно з переписом 2010 року, середньостатистичний американець з’їдав лише 5,2 фунта яскраво забарвлених овочів на рік. Це менше 5% від середньої кількості білої картоплі, яку споживає кожен чоловік у США щороку, що становить близько 117 фунтів.