Солодкий картопля проти Ямса - в чому різниця Палео Новачок
З нетерпінням чекаємо ямса на цей День Подяки?
Ну, я отримав для вас попередження про гарнір до Дня Туреччини - швидше за все, ті ямси, в які ви будете копати, насправді є солодкою картоплею!
Це правда, солодка картопля роками маскується під ямс!
Це все лише випадок помилкової ідентичності? Або тут відбувається щось більш підле?
Ну, ми трохи копали; ось що ми дізналися ...
Два горошини в стручку? Ні, ні.
Можна подумати, що ямс та солодка картопля дуже схожі.
І ті, і інші є коренеплодами, завантаженими корисними поживними речовинами, і ними користуються у всьому світі.
Запечена, варена, смажена, смажена - як ямс, так і солодку картоплю можна готувати майже нескінченну кількість способів і подавати до смаку чи солодкого.
Напевно, у ямсу та солодкої картоплі може бути кілька спільних речей - але в біологічному плані ці два бульби є світами один від одного.
І насправді, їх фізичні характеристики настільки різні, що досить легко відрізнити справжні ямси та солодку картоплю лише одним швидким поглядом!
Давайте детальніше розглянемо кожен ...
Солодкий картопля - бульби для вашого солодкого зуба
Це солодка картопля, відома американцям найвідомішим для наукових ботаніків.
І давайте прояснимо одне зараз: солодка картопля технічно не є картоплею. Всі звичайні пудери, які ви знаєте і любите, такі як русявий, червоний, білий, перстаті та інші, належать до сімейства пасльонових.
Солодка картопля походить із зовсім іншого генеалогічного дерева - Convolvulaceae, більш відомого як сімейство рослин «іпомеї».
Більшість сортів солодкої картоплі (їх близько 400) мають принаймні один конічний кінець і досить гладку поверхню. Кольори шкіри можуть бути білими, жовтими, червоними, мідними і навіть фіолетовими.
Ось два види солодкої картоплі, які ви найімовірніше знайдете у своєму місцевому продуктовому магазині:
Ямс - коріння в Африці та Азії
Це справжнє. Справжні ямси.