Сьомга-лосось

Погода: 26 градусів
Те, що я слухаю: Виправляй, Coldplay

нашому домі

Весна в нашій Аляскинській риболовецькій громаді означає, що пора року, коли ми використовуємо ваші морозильні магазини з минулого року щедрістю, щоб звільнити місце для свіжого улову цього майбутнього літа. Кілька наших друзів зовсім недавно сиділи навколо і говорили про те, скільки паличок та лосося у них залишилося, порівнюючи нотатки та обговорюючи, що вони можуть зробити з тим, що залишили. У нашому домі ми любимо палити рибу в нашому курці або робити домашній делікатес у нашому дегідраторі (подарунок від бабусі). Примітка: якщо ви любите рибалку або рибалку, поставте йому курця або осушувача. Це як добре використовувані, так і улюблені інструменти в нашому домі; ми використовуємо їх набагато більше, ніж рибу. Але, про це інший день.

Ми готуємо простий розсіл і замочуємо в ньому шматочки лосося, поки всі вони не стануть насиченими та перцевими. Потім, коли м’ясо добре промаринується і наповниться смаком, він зневоднює його, поки воно не стане ідеально жувальним і не набере правильної текстури. Це смачна та корисна закуска з білками. Мій старший син може з'їсти кілька штук за один прийом і дуже любить, коли я кидаю пару йому в обід. І коли ми взяли останню партію м’ясних закусок для невеликої групи, ми повернулися додому з порожнім контейнером ... їх усіх з’їли.