Сосна Буня-Буня (Araucaria bidwillii)
Зріла сосна буня, що демонструє класичну конічну звичку вирощування
З усіх вражаючих аспектів субтропічних районів східного узбережжя Австралії, форми рельєфу, клімат, екзотична фауна ... мало хто пропонує таке вражаюче видовище, як повністю зріла сосна Буня. Досягнувши зафіксованої висоти 45 м, із стовбурами, як нога зауропода, і спортивними конусами, більшими за кулю для боулінгу, мало що говорить про давню природу, як сосна Буня.
Буня (bunya-bunya, bunyi, booni-booni або bonya на різних діалектичних корінних діалектах), хоча насправді все ще хвойне дерево, не є справжньою сосною. Він належить до стародавнього сімейства хвойних дерев, відомих як Araucariaceae. Більша сім'я араукаріових, буквально як щось із парку Юрського періоду, була поширена майже по всьому світу в періоди юри та крейди, повністю вимерли в північній півкулі до кінця Крейдового періоду і зараз зустрічаються виключно в південній півкулі, вижили приблизно на 41 рік види у трьох родах. Серед інших членів родини знакові Каурі з Нової Зеландії, сосна Норфолк-Айленд та інша “жива копалина” Австралії - сосна Воллемі. Bunya поділяє той самий рід з іншим хорошим джерелом їжі, Araucaria araucana, деревом мавп-головоломки Чилі.
Хоча його деревина виявилася ідеальною для використання у виробництві акустичних музичних інструментів, її справжній потенціал полягає в її вже давньої ролі (і світлому майбутньому) як джерела їжі для людей.
Буня мав величезне культурне значення для життя та продовольчої безпеки аборигенів, які жили поблизу нього. Щороку дерева давали б невеликий урожай горіхів, а кожні три роки або близько того врожай бампера настільки великий, що міг би підтримувати збори кланів сотень і, можливо, тисяч аборигенів протягом місяців збирання врожаю. Саме на цих зборах, бенкетуючи горіхами, вони виконували такі дії, як позаплемінні церемонії, вирішували суперечки, торгували товарами та укладали шлюби.
Цінність горіха як їжі не втратила осілих європейців, нагадуючи їм про каштани з дому.
Шишки скидають солодкі насіння, перш ніж дозріти до кінця, а після цього за смаком нагадують смажені каштани. Їх достатньо раз на три роки, і коли настає сезон дозрівання ... аборигени збираються у великій кількості з великої відстані навколо і бенкетують ними. Кожне плем'я має свій власний набір дерев, і з них кожна сім'я має певне число, яке передається з покоління в покоління з великою точністю ... Їжа, схоже, має відгодовуючий ефект на аборигенів, і вони їдять велику кількість його кількість після смаження на вогні ... Всупереч звичним звичкам, вони іноді зберігають горіхи Буня, ховаючи їх у отвір для води на місяць-два. - Дж. Мейден у «Лісовій флорі Нового Південного Уельсу» 1889 р
Урожай шишок Буні
| Підпис ради в Перті, що попереджає про потенційна небезпека падіння шишок |
Аборигени традиційно їли горіхи сирими, смаженими або зберігали їх під землею у вологому бруді, що, як вважають, покращило смак, а також збільшило термін їх наявності. Європейці варили їх своєю солониною. Насправді до цього дня улюбленим засобом приготування є відварювання їх у розсолі, надаючи їх інакше горіховому, теплому смаку солоного, пікантного краю. Рекомендованим засобом приготування є кип’ятіння, оскільки такі способи, як обжарка, як правило, висушують м’якоть. Точний розподіл харчових речовин горіха важко знайти. У Вікіпедії (так, я знаю, вибачте ...) зазначено, що горіхи: "40% води, 40% складних вуглеводів, 9% білків, 2% жиру, 0,2% калію, 0,06% магнію" і містить приблизно 32 калорії. М’якоть горіха дуже схожа на каштанову - низький вміст олії, високий крохмаль. Будучи без клейковини, можливо, існує ринок борошна Буня?
Буні можуть бути непередбачуваними при проростанні. Під час нещодавньої поїздки до Австралійського національного дендропарку в Канберрі я поспілкувався з Адамом Берджессом, колегою-ентузіастом араукаріацеїв та головним куратором, щоб допомогти пролити світло на цю тему.
Після посадки насіння може проростати один місяць. Це може зайняти вісімнадцять. Вони мають так зване утворення криптогеального насіння. Після проростання насіння відправляє пагін вниз, як правило, поки не зустріне тверду поверхню. Там він утворює бульбу. Цей бульба може сидіти в спокої місяцями, очікуючи, як передбачається, оптимальних умов вирощування. Звідси розвиваються коріння та стебло.
До 500 разів перевищує масу звичайного кедрового горіха
Адам також говорив про необхідність подальшого розслідування араукаріозних в цілому.
Чесно кажучи, у дослідженні є зяюча діра. Ми справді не знаємо про них так багато. Візьмемо, наприклад, Воллемі (Wollemia nobilis). Її масово продавали широкому загалу, але шляхом нестатевого розмноження (живцями) з надзвичайно неоднозначними результатами. Наукові органи лише зараз починають проводити більш ретельну роботу з саджанцями та задавати більше питань. Чи є у інших араукаріїв ця звичка продукувати бульби? Яке його справжнє призначення? Чи мають бульби інших видів потенційну цінність як їжа? Під цими деревами є цілий невідкритий світ. Це цікаво - весело - такий вид досліджень та спостереження, наскільки великою та потужною може бути сосна Буня. Вони можуть бути такими непередбачуваними. Одного разу ти кидаєш у компост горіх Буня і протягом півроку нічого не бачиш, тоді раптом там висуває дев’ятидюймовий корінь стрижня. Очевидно, що воно заглохло, чекаючи оптимальних умов, але щодо того, які це параметри, ми досі не впевнені.