Соте зелень моркви Так, баклажани смачні!
Не кидайте морквяну бадилля! Скоротіть харчові відходи, навчившись пасерувати морквяну зелень на простий зелений гарнір, який має великий смак. Приготування коріння до стебла найкраще!
Викидаєте листя на стеблах моркви? Якщо так, не кидайте ці вершини! Скоротіть харчові відходи, використовуючи морквяну зелень замість іншої листової зелені в соусах, супах і навіть як гарнір.
Листя моркви - це ідеально їстівний листовий зелений колір, який є чудовою заміною трав і легких салатів, таких як петрушка та шпинат. Насправді зелень моркви чудово підходить як самостійний гарнір, коли злегка обсмажується з часником, червоним перцем та оливковою олією.
Хочете дізнатися, як пасерувати листя моркви? Давай зробимо це!
Інгредієнти: зелень моркви, оливкова олія, червоний перець і сіль
Як на сковороді обсмажити листя моркви (поетапно)
Крок перший: Підготуйте зелень моркви
Перший крок до сотирування морквяної зелені - це вирізання її з морквяної плодоніжки і промивання. Оскільки морква є коренеплодом, тобто вона росте в землі (повторно: бруд), листя і стебла зазвичай брудні і їх можна добре помити перед їжею.
Спочатку зріжте морквяну зелень з кореня моркви, потім зріжте жорсткі стебла прямо під тим місцем, де зелень починає рости. Стебла ідеально їстівні, але іноді можуть бути дуже жорсткими, тому ми хочемо використовувати більш м’які ділянки стебла, які знаходяться прямо там, де листя починають рости.
Видаліть листя, обрізавши жорсткі стебла моркви
Щоб промити зелень моркви: наповніть велику миску з холодною водою і занурте листя моркви на їхні стебла на кілька хвилин, перемішуючи або рухаючи листя руками, щоб переконатися, що видаляється якомога більше бруду. Далі вийміть листя з води і за допомогою блешні салату видаліть воду і покладіть у миску або покладіть насухо (приблизно 15 хвилин).
Крок другий: Видаліть залишилися товсті морквяно-зелені стебла і подрібніть часник
Коли зелень висохне, видаліть залишки жорстких стебел і дрібно наріжте зубчики часнику, готуючись до приготування.
Вимийте листя і видаліть жорсткі стебла
Крок третій: На сковороді обсмажте зелень з часником і червоним перцем
Тепер прийшов час пасерувати бадилля моркви. Почніть з додавання оливкової олії на середню сковороду і нагрівайте на середньому повільному вогні.
Далі додайте подрібнений часник і варіть, поки він не почне підрум’янюватися і не стане ароматним, приблизно 1-2 хвилини. Додайте червоний перець і варіть ще приблизно 20-30 секунд, або до тих пір, поки перець не почне виділяти свій колір в олію (не пересмажуйте, інакше перець почне чорним і матиме сильний присмак).
Підігріти олію, коричневий часник і додати червоний перець
Потім додайте в каструлю зелень моркви і безперервно розмішуйте, поки вона не покриється олією і повністю зів’яне і не звариться, приблизно 2-3 хвилини. Зелень моркви - це дуже м’який лист, схожий на шпинат, тому він швидко готується і зменшує приблизно до ⅓ розміру, коли він сухий.
Швидко обсмажте на моркві листя моркви
Коли зелень закінчиться, вийміть її з каструлі і тарілки. Подавайте негайно для кращого смаку та насолоджуйтесь!
Сковорода смажить 2-3 хвилини або до пов’янення
Запитання + короткі поради щодо приготування листя моркви
Листя на моркві не тільки їстівні, але вони смачні. Листя моркви не отруйні, а насправді вони є поживним зеленим на смак схожим на петрушку (насправді листя моркви належать до тієї ж родини, що і петрушка, коріандр та інші трави).