Соус Болоньєзе з рецептом тальятеллі Рейчел Рей Рей

CBSi може заробити партнерську комісію, якщо ви купуєте щось за пропонованими посиланнями нижче

Болоньєзе з повільним приготуванням Рача заливається тальятеллею в цьому класичному італійському рецепті пасти з її останньої кулінарної книги Rachael Ray 50.

• Близько 2 столових ложок оливкової олії (EVOO)
• Близько 2 столових ложок вершкового масла (¼ палички) для соусу, а також кілька поплескувань для макаронних виробів
• 1 цибулина, дрібно нарізана або натерта на тертці
• 1 ребра селери з листяними верхівками, дрібно нарізані
• 1 морква, дрібно нарізана або натерта на тертці
• 2 жирні зубки часнику, подрібнені
• 1 фунт фаршу з яловичого фаршу або ¾ фунта яловичого фаршу плюс ¼ фунта телятини або свинини
• Сіль і чорний перець дрібно мелений
• 1 лавровий лист
• 1 пучок стеблів свіжої петрушки, перев’язаний кухонною ниткою
• 1 склянка цільного молока
• Свіжотертий мускатний горіх, приблизно ⅛ чайної ложки
• 1 склянка білого вина
• Одну 15-унційну кубину або подрібнені італійські помідори, приблизно 2 чашки
• 3 склянки курячого бульйону або води
• 1 шматок шкірки Парміджано-Реджано, плюс тертий сир для подачі
• 1,1 фунта макаронних виробів (500 грам), таких як яєчна паста або манна тальятелла або інші довгі макарони на вибір

---