Спалювання порожніх калорій - Відходи енергії у харчовій промисловості -

порожніх

Ви, напевно, чули термін «порожні калорії», що стосується їжі з низькою або відсутністю харчової цінності в поєднанні з високим вмістом енергії. Цю ж концепцію можна перенести на використання енергії, споживаючи велику кількість енергії (калорій), щоб забезпечити невелику кількість фактичної роботи. Подумайте про фен, він витрачає багато електроенергії, щоб випаровуватися і видаляти невелику кількість вологи з когось із волосся. У харчовій промисловості багато процесів видаляють небажаний вміст води як частину процесу, для цього потрібно багато енергії. Однак мало хто забирає енергію, яка йде на випаровування води. Це величезна втрата енергії, але рішення доступні.

Поточна ситуація - випадок картопляних чіпсів

Смаження картопляних чіпсів (Великобританія: чіпси) - це, мабуть, один із найпростіших випадків, де можна зануритися, щоб пояснити ситуацію. До 90 відсотків енергії при виробництві картопляних чіпсів йде на смаження чіпсів. Тоді більше однієї чверті енергії, яка надходить на смаження, втрачається у відпрацьованих газах. Це тому, що воду потрібно видалити з картоплі, щоб вона стала чіпсами.

При вході в фритюрницю картопляна стружка містить близько 80 відсотків води. Після обробки вміст вологи зазвичай становить лише два відсотки. Готові до вживання каші для сніданку з пшениці, рису або кукурудзи проходять подібний процес і в кінцевому підсумку мають такий же низький вміст вологи. Цей список довгий, просто подумайте, які оброблені або попередньо обсмажені продукти є в супермаркеті.