Спостереження з Китаю, що трапилося з рослинним центром дієтичного дослідження з питань харчування
Ми з чоловіком провели 7 днів у Китаї, оглянувши визначні пам'ятки та зустрілися з місцевими жителями Пекіна, Сучжоу, Ханчжоу та Шанхаю. Перед тим, як ми поїхали, друзі, які подорожували до Китаю, сказали нам, що в сьогоднішньому Китаї буде важко їсти рослинні продукти. Вони сказали: “все м’ясо! Всі їдять м’ясо! » Ми дивувались, як це могло бути можливим. Хіба традиційна китайська дієта переважно не рослинна? Китай був головним центром буддизму та основоположної держави даосизму, двох орієнтованих на природу філософій, які пропагують вегетаріанство та спосіб життя з низьким впливом. Однак, як ми незабаром виявили, ситуація в сучасному Китаї стала зовсім іншою.
У 2005 р. Т. Колін Кемпбелл, доктор філософії та доктор медичних наук Томас М. Кемпбелл стали співавторами книги "Китайське дослідження", яка приходить до висновку, що повноцінна дієта на рослинній основі (WFPB) є найбільш оптимальною для здоров'я. Що робило цей проект особливо примітним, так це те, що серед багатьох асоціацій, що мають відношення до дієти та хвороб, так багато хто вказував на ту саму знахідку: люди, які їли найбільше продуктів тваринного походження, отримували найбільш хронічне захворювання. Навіть порівняно невеликі споживання їжі тваринного походження були пов'язані з несприятливими наслідками. Люди, які їли найбільше рослинної їжі, були найздоровішими і, як правило, уникали хронічних захворювань. Я підозрюю, що більшість китайців зрозуміли б, що хронічні захворювання, такі як хвороби серця, діабет та рак, пов'язані з їжею, яку вони їдять, оскільки хронічна хвороба була рідкістю лише пару десятиліть тому, коли більша частина Китаю споживала переважно рослинні продукти.
Місцеві жителі пояснили, що ще однією прикрою тенденцією є збільшення споживання олії та смаженої їжі.
На думку деяких місцевих жителів, західна молочна промисловість протягом останніх кількох десятиліть працювала дуже наполегливо, щоб ввести молочну продукцію в китайський раціон. Очевидно, молочні продукти не використовувались, за винятком крайньої півночі, до початку 1980-х. Зараз отримання морозива та вживання молока є звичним явищем, особливо в міських районах. Франшири швидкого харчування, такі як KFC, Dairy Queen, McDonald’s та Pizza Hut, також стали досить поширеними. Ці американські мережі постійно наповнені молоддю. Хоча вони можуть розуміти, що американський фаст-фуд шкідливий для здоров’я і призводить до збільшення ваги, зростаюча тенденція фаст-фуду серед молоді в Китаї різко збільшила споживання.